GOODIEBAKE.com: Menurut para peneliti dari Arizona State  University Polytechnic, Amrik, menambah  1/2 cangkir kacang merah dalam sup  ternyata dapat mengurangi jumlah total  kolesterol dan kolesterol jahat yang  menyumbat pembuluh darah (LDL) dalam  tubuh. Mereka menemukan bahwa orang yang  makan 1/2 cangkir kacang merah setiap  hari mengalami penurunan LDL kolesterol  sebesar 8%. Wow!

Kebetulan keluarga saya punya signature soup yang dibuat dari kacang merah dan  merupakan favorit semua orang dari balita sampai yang dewasa. Simple dan ga neko-neko, namanya Sayur Kacang Merah.

[Sayur Kacang Merah]

Bahan:
350 gr kacang merah segar, rendam dengan air semalaman
2 lt air
2 batang daun bawang, potong 2cm
1 sdt asam Jawa, kurleb 4 biji
2 cm lengkoas, geprek aja biar gampang (jangan kebanyakan, nanti pahit)
30 gr gula Jawa (gula merah atau palm  sugar)
1.5 sdt garam

Metode:

• Potong-potong daun bawang sepanjang  2,5cm, sisihkan.
• Iris-iris gula merah, sisihkan
• Rebus kacang merah sampai empuk lalu  masukan asam jawa, lengkoas, gula merah,  daun bawang dan garam.
• Masak sampai mendidih dan rata.

Cobain deh, rasanya harus perpaduan yang  pas antara asam dan manis dengan aroma  lengkoas dan daun bawang. Pake nasi?  Wiii seru!