Sweet Bear 3D Cupcakes

image

Saya pikir menyelesaikan 4 lusin wajah Elsa, Anna dan Olaf adalah project terberat menjelang akhir tahun ini, ternyata ada yang lebih menantang lagi, yaitu bikin 11 lusin figurine beruang yang manis ini. Yay!

Saya bersyukur banget waktu mencicil figurine selama 3 hari berturut-turut sendirian, hujannya sedang cuti. Cuaca juga terasa kering jadi mempermudah prosesnya. Fondant, sejauh pengalaman saya, ringkih banget. Udara lembab, dia jadi lengket, hujan apalagi, bikin meleleh, begitu pula dengan suhu terlalu dingin dan terlalu panas.

Quick Quiche: Bayam & Jamur

Meski populer sebagai kudapan klasik khas Perancis tapi Quiche aslinya ternyata lahir di Jerman lho. Quiche yang berarti Cake berasal dari bahasa Jerman, Kuchen.

image

Quiche adalah pie gurih yang biasanya dipanggang dengan pie shortcrust sebagai alasnya, dan isian berbahan dasar telur, susu dan keju yang ketika dipanggang teksturnya akan menyerupai custard, semacam fla lembut gitu. Isian yang populer adalah bayam dan daging asap, tapi kita bisa variasikan dengan bermacam-macam bahan sesuai selera seperti ayam & jamur, tomat, seafood, sayuran dll.

image

Nah, kali ini saya membuat Quiche yang cepat, tanpa shortcrust sebagai dasarnya. Bikinnya super gampang dan rasanya pun ngga kalah dengan produk Starbucks, gurih, asinnya pas dan isinya dibuat sesuai bahan yang ada. Ini pas untuk sarapan atau kudapan sore yang mengenyangkan.
image

Quick Quiche: Bayam & Jamur
Goodiebake.com
Prep Time : 15m
Cook Time : 35m
Yield : 6 porsi

Ingredients
75 g terigu ayak dengan 1 sdt garam
2 sdm butter leleh
4 butir telur
½ bagian bawang bombay, cincang halus
4-5 butir jamur kancing, iris
Segenggam daun bayam, cincang
250 ml susu UHT tawar atau setengah-setengah dengan cream
150 g keju cheddar parut

Directions
Panaskan oven 350°F/175°C.
Oles loyang dengan margarin, tabur terigu tipis. Sisihkan.
Campur rata semua bahan dalam mangkuk lalu tuang dalam loyang. Panggang sampai matang mengembang sekitar 35menit. Angkat dan siap dihidangkan panas atau dingin.

Es Jelly Pandan

Terinspirasi dari ABC Dapur Ibu, saya jadi praktek buat minuman segar sekeluarga kecilku. Kebetulan punya stok Nutrijel banyak di rumah. Ammar sungguh ga sabar, bolak- balik, nunggu jellynya set. Minumnya sekejap banget!

image

Jelly Pandan Drink
Goodiebake.com

Ingredients
Marjan vanila syrup
Perisa pandan secukupnya
Nutrijel rasa jeruk, potong dadu
Nutrijel cincau hitam, potong dadu
Tapioca pearl jelly
Es batu secukupnya

Santan:
400 ml santan encer dimasak dengan daun pandan dan garam secukupnya.

Direction
Tuang syrup dan setetes perisa pandan kemudian susun semua bahan dalam gelas, tuang santan. Nikmati dengan es batu. Slurrpp!

Cakwe ala Goodiebake

image

Niat bikin Cakwe Medan ini sudah sejak 25 tahun lalu sebenarnya tapi baru diimplementasi minggu ini hahaha. Itupun karena ada teman yang katanya gagal mulu bikinnya, jadilah saya langsung coba resep hasil googling ini.
image

Kalau mau gampang sih, ya tinggal beli di abang-abang depan rumah hehehe tapi dasarnya saya penasaran sampe ubun-ubun. Alhamdulillah hasilnya gurih & gariiiing to the max!
image

Cakwe Medan
Category : Starter, Goodiebake
Yield : 5 porsi

Ingredients
350 gram tepung terigu berprotein tinggi (misal Bogasari Cakra Kembar, bungkus hijau)
150 gram tepung terigu berprotein sedang (Bogasari Segitiga Biru)
2 sendok teh bawang putih goreng, ditumbuk halus
1 sendok teh ragi instan
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh soda kue
350 ml air bersih
½ sdm garam

Saus
Campur jadi 1:
1 siung bawang putih cincang
1 sdm saus sambal botolan
½ sdt balsamic vinegar atau ⅛ sdt cuka biasa
1 sdt madu
Sejumput garam
150 ml air matang

Directions

Campurkan semua bahan kering, ayak dan masukkan ke mixer. Aduk rata.
Kemudian tuang air bertahap
sedikit demi sedikit sambil diputar dengan kecepatan full (saya pakai Bosch) kira-kira 20menit. Pindahkan ke dalam mangkuk stainless beroles minyak, bulatkan dan oles permukaan adonan dengan minyak. Istirahatkan 1 jam sampai
mengembang kemudian kempiskan.
Pindahkan adonan ke meja kerja bertabur tepung (saya pakai alas silikon), bagi 4 bagian dengan cara dipotong, jangan ditarik supaya adonan tidak rusak.
Roll adonan kemudian iris-iris memanjang kira-kira 1cm. Lipat dan lilit agak ditarik kemudian goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang.
Hidangkan dengan sausnya.

Ayam Lada Hitam

image

Ada yang menyebut menu ini di Facebook dan bikin saya mupeng. Akhirnya meluncur beli ayam fillet untuk disulap jadi Ayam Lada Hitam. Sampe bikin 2x karena ada yang ketagihan.

image

Lada hitam memang tidak sepedas lada putih tapi terlalu banyak juga akan mengganggu. Jadi cicipi sedikit-sedikit dulu, kalau kurang baru ditambah lagi. Selain enak disantap pakai nasi hangat, spaghetti juga bisa jadi alternatif yang tak kalah sedap.

Ayam Lada Hitam
Category : Main course, Goodiebake
Yield : 2-3 porsi

Ingredients
150g fillet ayam, iris-iris bite-sized
1sdm perasan jeruk nipis
½sdm bawang bombay, iris
1 siung bawang putih, cincang
1 sdm extra mild olive oil
3 sdm air

Saus Lada Hitam:
1½sdm kecap manis
1sdt kecap asin
1sdt saus tiram
⅛sdt kecap inggris
½sdm merica hitam, tumbuk halus

Directions
Campur ayam dengan jus jeruk nipis, sisihkan.
Panaskan wajan. Tuang olive oil lalu tumis bombay sampai layu, masukkan bawang putih, tumis sampai harum.
Masukkan ayam, tumis sampai setengah matang, tuang air. Didihkan. Tuang campuran saus lada hitam, didihkan sampai agak mengental. Angkat dan siap dihidangkan.