Tahu Kuah Santan, Ide Bagus :)

Goodiebake.com: Masalah terbesar seorang ibu adalah ketika mentok ngga ada ide mau masak apa hari ini, terlebih ibu yang bekerja seperti saya yang bahkan sudah mikirin dari malam sebelumnya. Ditambah keterbasatasan waktu sebelum berangkat kerja yang butuh kreatifitas dalam memilih masakan yang harus jadi dalam waktu relatif cepat. Kangkung atau bayam, biasanya saya cincang saja 😛 (itu sih malas namanya ya).

Jaman baheula waktu saya masih kecil, saya sering melihat bude saya menyapu halaman dengan setting wajah “sedang berfikir” sehingga mengundang tanya bagi saya. Kini, saya baru benar-benar tahu dan merasakan arti dari jawabannya.

Tak banyak menolong jika saya bertanya pada suami yang notabene laki-laki, sebab bukan tugas utamanya memikirkan hal seperti ini. Tapi ketika saya mencoba melontarkan “besok masak apa ya, mas?”, hasilnya ternyata tidak mengecewakan. Bahkan jadi ide yang bagus.

“Aku mau tahu santan yang berkuah dan agak pedes”. Nah lho hihihi, saya kan ga suka tahu. Selanjutnya tidak ada petunjuk lain, seperti apa rasanya, sepedes apa, tampilannya gemana, apakah itu berarti opor? “Pokoknya berkuah santan”.

*cling, lampu menyala diatas kepala saya*.

tahu santan

[Tahu Kuah Santan]

Bahan:
7 buah tahu Bandung atau kulit (saya suka yang ganjil-ganjil, nih)
65ml santan kental instan
250 ml air

Bumbu:
5 buah bawang merah, iris
2 buah bawah putih, geprek, cincang kasar
2 batang sereh
2 lembar daun salam
1 cm Lengkoas, geprek
1 sdt Gula merah
1/2 sdt Garam
1/4 sdt Merica
Kaldu blok instan
3 buah cabai hijau, buang biji, iris utk taburan

Cara Membuat:
Potong-potong tahu, sisihkan.
Cairkan santan dan kaldu blok dengan air, sisihkan.
Tumis bumbu sampai harum, masukkan tahu, goreng sebentar, aduk.
Tuang santan dan biarkan mendidih.
Koreksi rasanya.
Taburi cabai hijau, angkat dan sajikan.
Voila! Sedep juga ternyata hehehe.

#MPASI: Sup Krim Brokoli Tahu

GOODIEBAKE.com: Resep ini saya buat ketika musim hujan. Hujan-hujan kan enaknya makan yang hangat-hangat dan pilihan saya adalah Sup Krim Brokoli Tahu. Saya adalah broccoly freak. Dan untuk lebih mengenyangkan plus menyeimbangkan nutrisi (cieee), saya tambahkan tahu putih. Bebas MSG!

broccoly cream soup

[Sup Krim Brokoli Tahu]
Ingredients:
150 gr broccoly, ambil bunganya saja
500 ml susu cair
300 ml air kaldu (optional)
30 gr bawang bombay cincang
50 gr tahu putih cincang = 1 potong (optional)
2 siung bawang putih
3 sdm anchor unsalted butter
2 sdm margarin
2 sdm terigu
1 sdt bubuk merica hitam
2 sdt parsley (peterseli) cincang kering (bisa diganti seledri cincang)
1 sdt garam

Directions:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai layu, lalu masukkan bawang putih sampai harum. Tambahkan tahu cincang.
2. Blender hasil tumisan dengan broccoly dan susu. Sisihkan.
3. Panaskan butter, masukkan terigu. Aduk rata.
4. Masukkan hasil blender dan jerang diatas api sambil diaduk. Tambahkan air kaldu. Aduk sampai mendidih.
5. Tambahkan garam, merica dan peterseli. Aduk.
6. Hidangkan panas-panas.

Sup Pangsit Tahu

CIMG6575

[GOODIEBAKE.COM] Waktu yang paling menyenangkan untuk berkutat di dapur, buat saya, weekend! Yay! Waktunya panjang dan bebas tidak terburu-buru. Biasanya saat-saat seperti ini saya kalap memasak bermacam-macam makanan untuk santapan keluarga hari itu bahkan seminggu ke depan!

Apa aja sih yang bisa dibuat duluan untuk di santap nanti? Saya pribadi bisa make ahead beberapa menu seperti bacem, ungkep dan bungkus. Bisa tempe, tahu, ayam, pisang, saus dan sambel atau pangsit tahu ini.

Awalnya saya berniat membuat martabak tahu, tapi waktu pesanan kulit datang, bukan kulit lumpia tapi pangsit seperti ini. Alhasil akan keras jika digoreng. Engga banget buat anak saya. Ya sudah, berhubung bahan-bahannya sudah jadi dan kulit pangsit juga bukan hanya lebih tebal tapi berukuran lebih kecil daripada kulit lumpia…

Jadilah Sup Pangsit Tahu by accident. Yuk, ngarang kuah dan sambalnya. Yahoooooooo…

[Sup Pangsit Tahu]
35 pcs

Bahan  Isi:
300g tahu putih, haluskan dg garpu
2 batang daun bawang, cincang
30g wortel, parut
50g keju cheddar, parut
2 btr telur, kocok lepas
Garam & merica secukupnya
Kulit pangsit siap pakai.

Kuah sup:
1 liter air
3 batang daun bawang, iris sebagian untuk taburan
2 batang sekedri
2 siung bawang putih geprek
1 sdm minyak wijen
1,5 sdt minyak ikan
1 sdm angciu
garam & merica secukupnya
1 blok kaldu instan (optional)
50g toge segar untuk taburan

Sambal:
5 buah rawit potong2
2 sdm kecap asin

Resep Isi Pangsit:
Campur telur, garam, merica, keju lalu kocok lepas. Sisihkan.
Campur tahu, wortel dan daun bawang, satukan dengan adonan telur.
Ambil selembar kulit pangsit, masukkan 1 sendok kecil adonan lalu lipat dan rekatkan dengan air.
Lakukan sampai adonan habis. Kukus. Sisihkan.

Resep Sup:
Didihkan air, kaldu blok dan bawang putih. Masukkan daun bawang dan seledri utuh, garam, merica, angciu. Didihkan sebentar lalu koreksi rasanya, masukkan minyak wijen. Aduk rata dan matikan api.
Atur pangsit dalam mangkuk lalu siram dengan kuah sup. Sajikan dengan toge segar dan potongan daun bawang dan sambal.

Tips:
Pangsit bisa disimpan dalam lemari es dan direbus dengan air sup sebentar sebelum disajikan.