Lumpia Tahu Jamur Sambal Dabu-Dabu

image

Makan yang garing kriuk sepertinya enak, tapi saya pingin isinya “kaya”. Plus saya hobi banget sama sambal Manado ini dengan tambahan daun kemangi segar. Jumlah cabenya suka-suka lah ya. Duh, bisa semangkok sendiri dicemil pake keripik.
Maka kali ini jadilah Lumpia Tahu Jamur dengan cocolan Sambal Dabu-dabu. Mari makan!

Lumpia Tahu Dabu-dabu

Goodiebake.com
Porsi : 10 buah

Ingredients
LUMPIA:
10 lembar kulit lumpia siap pakai
3 potong tahu Bandung, lumatkan
2 batang seledri, cincang
4 buah jamur kancing segar, cincang
2 sdm wortel parut
1 sdm bawang bombay cincang
2 sdm tepung maizena
1 sdt kecap asin
½-1 sdt minyak wijen
1 sdt gula pasir
½ sdt ketumbar, haluskan
½ sdt adas manis, haluskan
1 siung bawang putih, lumatkan
1 butir telur
garam & merica secukupnya
Minyak untuk menggoreng

DABU-DABU:
1 buah tomat, buang biji
3 butir bawang merah
2 buah cabe merah keriting
2 buah cabe rawit (sesuai selera)
1 sdm kemangi segar cincang (opsional)
2-3 sdm extra virgin olive oil
½ sdm jus jeruk nipis
Gula & garam secukupnya.

Directions
LUMPIA:
Campur telur dengan semua bumbu halus, jadikan satu dengan sisa bahan isian. Sisakan 1 sdt telur.
Ambil 1 sdm isian, bungkus dengan kulit & rekatkan dengan sisa telur.
Goreng dengan minyak panas sedang sampai kekuningan.

DABU- DABU:
Potong dadu semua bahan lalu campur jadi satu. Siap dihidangkan.

Tahu Kuah Santan, Ide Bagus :)

Goodiebake.com: Masalah terbesar seorang ibu adalah ketika mentok ngga ada ide mau masak apa hari ini, terlebih ibu yang bekerja seperti saya yang bahkan sudah mikirin dari malam sebelumnya. Ditambah keterbasatasan waktu sebelum berangkat kerja yang butuh kreatifitas dalam memilih masakan yang harus jadi dalam waktu relatif cepat. Kangkung atau bayam, biasanya saya cincang saja 😛 (itu sih malas namanya ya).

Jaman baheula waktu saya masih kecil, saya sering melihat bude saya menyapu halaman dengan setting wajah “sedang berfikir” sehingga mengundang tanya bagi saya. Kini, saya baru benar-benar tahu dan merasakan arti dari jawabannya.

Tak banyak menolong jika saya bertanya pada suami yang notabene laki-laki, sebab bukan tugas utamanya memikirkan hal seperti ini. Tapi ketika saya mencoba melontarkan “besok masak apa ya, mas?”, hasilnya ternyata tidak mengecewakan. Bahkan jadi ide yang bagus.

“Aku mau tahu santan yang berkuah dan agak pedes”. Nah lho hihihi, saya kan ga suka tahu. Selanjutnya tidak ada petunjuk lain, seperti apa rasanya, sepedes apa, tampilannya gemana, apakah itu berarti opor? “Pokoknya berkuah santan”.

*cling, lampu menyala diatas kepala saya*.

tahu santan

[Tahu Kuah Santan]

Bahan:
7 buah tahu Bandung atau kulit (saya suka yang ganjil-ganjil, nih)
65ml santan kental instan
250 ml air

Bumbu:
5 buah bawang merah, iris
2 buah bawah putih, geprek, cincang kasar
2 batang sereh
2 lembar daun salam
1 cm Lengkoas, geprek
1 sdt Gula merah
1/2 sdt Garam
1/4 sdt Merica
Kaldu blok instan
3 buah cabai hijau, buang biji, iris utk taburan

Cara Membuat:
Potong-potong tahu, sisihkan.
Cairkan santan dan kaldu blok dengan air, sisihkan.
Tumis bumbu sampai harum, masukkan tahu, goreng sebentar, aduk.
Tuang santan dan biarkan mendidih.
Koreksi rasanya.
Taburi cabai hijau, angkat dan sajikan.
Voila! Sedep juga ternyata hehehe.