Potato & Leek Cream Soup

Kloter pertama bikin, saya ngga kebagian karena ternyata pada minta tambah. Besoknya saya bikin lagi dengan porsi lebih banyak.

Ini salah satu bukti, masak bisa enak tanpa tambahan MSG. Kuncinya pede pake bumbu (baca: boros). Dijamin pancinya dikorek bersih :p

image

Potato & Leek Cream Soup

Category : Starter, Goodiebake
Prep Time : 5′
Cook Time : 20′
Yield : 3

Ingredients
½ bagian bawang bombay iris
3 siung bawang putih geprek
2 batang daun bawang, plus extra utk taburan
1 sdm butter
½ sdm oregano kering
1 sdt parsley kering
2 lembar bay leaf kering
sejumput thyme kering
4 sdm bubuk mashed potato siap pakai
500 ml air
100 ml susu UHT tawar
½ sdt merica hitam
garam & gula secukupnya

Directions
Panaskan butter, tumis bombay dan bawang putih sampai layu, masukkan daun bawang dan semua bumbu kering untuk mengeluarkan aromanya. Tambahkan air untuk melunakkan sampai air berkurang. Blender semua bahan.
Jerang kembali di dalam panci, taburkan bubuk kentang, aduk sampai mengental. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk masing-masing sampai mendidih supaya kentang tidak terpisah.
Tambahkan susu, garam, gula dan merica. Cicipi sampai dapat rasa yang pas. Saya suka asin gurih. Hidangkan dengan taburan daun bawang.

Sup Wortel

Sup lagi…tiap hari sup krim kata Ammar. Syarat dari saya, ga boleh protes sama isinya hahahaha!

Kali ini saya kasih wortel. Yuk, dicoba!

image

Sup Krim Wortel
Goodiebake.com
Yield : 2 porsi

Ingredients
2 (150g) buah wortel import ukuran sedang
1 (25g) buah bawang bombay ukuran kecil
2 siung bawang putih
½ bagian tomat merah matang sebagai MSG alami
⅛ sdt pala bubuk
½ sdt merica hitam
⅛ sdt thyme kering siap pakai
250 – 500 ml air untuk merebus
100 ml susu UHT tawar atau cream
1 sdm butter
Garam secukupnya

Directions
Panaskan butter, tumis bawang sampai harum dan layu.
Masukkan wortel, tomat, bumbu dan sebagian air. Rebus sampai lunak lalu blender semua bahan.
Jerang kembali semua bahan, tambahkan sisa air atau lebih bila perlu, masukkan susu. Didihkan.
Cicipi sampai dapat rasa yang pas.
Siap dihidangkan dengan garlic atau stick bread.

Sup Krim Kacang Merah

Ini sebenarnya bahan sisa dari sup kacang merah yang saya saring airnya dan kacang merahnya saya gunakan lagi.

Kenapa? Karena sebelumnya saya iseng buatin sup krim jamur dan besoknya Ammar minta sup krim lagi. Alhasil pake bahan yang ada aja, seperti biasa :p

Demikian dan selanjutnya saya buat sup serupa dengan bahan berbeda seperti wortel, brokoli dan tomat. Resep menyusul. Resep saya buat kira-kira aja tanpa takaran yah. Selamat mencoba.

image

Sup Krim Kacang Merah
Goodiebake.com
Yield : 1 porsi

Ingredients
½ sdm terigu
50 g kacang merah rebus
¼ bagian bawang bombay
2 siung bawang putih
1 sdt seledri cincang
150 ml air
150 ml susu UHT tawar
1 sdm butter
Garam & merica hitam secukupnya

Directions
Siapkan panci anti lengket, panaskan butter lalu tumis bombay, bawang putih sampai layu.
Buat saus roux; masukkan terigu, aduk rata. Tuang air dan didihkan sebentar.
Masukkan kacang merah.
Masukkan bumbu². Blender semua bahan lalu masak kembali dengan sisa air (bila suka lebih cair) dan susu.
Cicipi sampai dapat rasa yang pas.
Siap dihidangkan dengan garlic atau stick bread.