Urap Sayur

Goodiebake.com: Pada dasarnya urap sayur ini bisa berisi sayuran apa saja sesuai selera. Aslinya memang hanya terdiri dari kangkung, toge dan kacang panjang, seingat saya. Tapi biar seru bisa ditambahkan yang berwarna seperti wortel, saya bahkan menambahkan sawi putih pada urap saya hehehe.

Untuk menu Ramadhan yang singkat dan berselera, resep ini juga bisa dicoba. Padukan dengan bacem. Tambah nasi ciek!

urap[Urap Sayur]

Bahan:
Kelapa parut dari 1/2 butir kelapa yang setengah tua
5 lembar daun jeruk

Sayuran:
100g toge, buang akar
50g bayam, ambil daunnya saja
1 buah wortel, iris korek api
50g kacang panjang, potong-potong
50g sawi putih, iris tipis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 jempol kencur
1/4 sdt terasi bakar
1/2 sdm gula jawa
1 sdm garam

Kecuali toge, kukus semua sayuran, masukkan bayam belakangan biar ngga terlalu matang.
Campur parutan kelapa dengan bumbu halus dan daun jeruk. Kukus juga.
Aduk rata sayuran dan kelapa. Sajikan.

Sup Krim Wortel

Goodiebake.com: Pingin sup yang agak beda tapi tetap krimi, akhirnya mengarang enak aja deh. Caranya sesuka hati, isinya juga tapi pingin yang dari wortel. Biasanya kan brokoli atau jamur, tapi rasanya ngga kreatif banget kalau saya bikin yang itu lagi walaupun ngga ada seorangpun yang nolak sup krim yang sama di rumah ini.

Sup seperti ini buat saya pas dinikmati di pagi hari terutama saat perut kosong, rasanya nyaman aja. Saya, dan 2 klien saya, terutama si kecil adalah penyuka jenis sup, bening atau krimi. Maka yang terpenting dalam mengarang enak kali ini adalah sayuran dan nutrisinya, wortelnya terserah mau diblender atau diparut seperti saya. Pluusss…saya cuma punya sedikit waktu di pagi hari untuk menyiapkan makanan buat penghuni rumah, jadi saya pikir ini cukup berhasil lah buat sarapan. Hasilnya? Habis sekejap. Alhamdulillah 🙂

CIMG6630

[Sup Krim Wortel]

3 porsi.

Bahan:
50g wortel parut
200ml susu cair tawar
500ml air
1,5 sdm mentega non garam
1 sdm seledri cincang
10 gr bombay cincang
1,5 sdm terigu
1 blok kaldu instan
Garam, merica hitam, gula secukupnya

Cara Membuat:

  • Cairkan mentega dalam panci anti lengket
  • Tumis bombay sampai harum lalu masukkan terigu dan aduk sampai matang menggumpal
  • Masukkan susu, lalu aduk sampai licin dengan api kecil lalu masukan wortel dan biarkan mendidih sampai matang sambil diaduk-aduk.
  • Tambahkan seledri, kaldu instan, garam, merica, gula dan air, aduk pelan sampai mendidih. Koreksi rasanya.
  • Angkat dan hidangkan.

#MPASI: Sup Krim Brokoli Tahu

GOODIEBAKE.com: Resep ini saya buat ketika musim hujan. Hujan-hujan kan enaknya makan yang hangat-hangat dan pilihan saya adalah Sup Krim Brokoli Tahu. Saya adalah broccoly freak. Dan untuk lebih mengenyangkan plus menyeimbangkan nutrisi (cieee), saya tambahkan tahu putih. Bebas MSG!

broccoly cream soup

[Sup Krim Brokoli Tahu]
Ingredients:
150 gr broccoly, ambil bunganya saja
500 ml susu cair
300 ml air kaldu (optional)
30 gr bawang bombay cincang
50 gr tahu putih cincang = 1 potong (optional)
2 siung bawang putih
3 sdm anchor unsalted butter
2 sdm margarin
2 sdm terigu
1 sdt bubuk merica hitam
2 sdt parsley (peterseli) cincang kering (bisa diganti seledri cincang)
1 sdt garam

Directions:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai layu, lalu masukkan bawang putih sampai harum. Tambahkan tahu cincang.
2. Blender hasil tumisan dengan broccoly dan susu. Sisihkan.
3. Panaskan butter, masukkan terigu. Aduk rata.
4. Masukkan hasil blender dan jerang diatas api sambil diaduk. Tambahkan air kaldu. Aduk sampai mendidih.
5. Tambahkan garam, merica dan peterseli. Aduk.
6. Hidangkan panas-panas.