Pie Ayam Anyaman (Lattice Pie)

Goodiebake.com: Akhirnya kesampaian juga saya bikin pie, setelah membeli loyang dan puff pastry siap pakai saya langsung praktek kerja.
pie ayam 1
Awalnya saya berniat bikin pie labu atau yang manis lainnya, tapi setelah melihat bahan-bahannya akhirnya saya putuskan bikin versi yang gurih saja dengan menggunakan gaya lattice yaitu membuat pola anyaman pada penutup atasnya. Gaya banget deh.

Cobain yuk!
pie ayam 2

[Pie Ayam Sayuran]

Bahan A:
100g ayam, potong kecil-kecil
1/8 sdt thyme
1/2 sdm campuran butter dan margarin (setengah-setengah)

Bahan B:
1/4 bagian bombay cincang
1 siung bawang putih cincang
3 sdm terigu

Bahan C:
150ml susu
300ml air + 1 kaldu blok instan
1 bonggol jagung, sisir
50g kacang polong beku
3 batang seledri cincang
1/4 sdt garam
1/8 sdt merica
3 sdm keju cheddar parut

1 lembar kulit puff pastry beku siap pakai dan extra untuk hiasan atas.

Cara membuat:
Tumis bahan A sampai berubah warna, sisihkan.
Tumis bahan B sampai terigu bergumpal matang.
Masukkan bahan C satu per satu, aduk sampai licin, lalu masukkan sisanya.
Terakhir, masukkan tumisan Bahan A, aduk rata.
Bentangkan kulit pastry lalu tempelkan pada loyang pie beroles mentega ukuran 9-10cm lalu tusuk-tusuk dasarnya dengan garpu.
Tuang adonan bersuhu ruang pada cetakan dan hias dengan sisa kulit dengan cara dianyam.
Panggang 30-40 menit pada suhu 180-200 derajat celcius.

Puff Pretzel Rempah

Goodiebake.com: Bikin pretzel ternyata gampang-gampang susah ya. Proses bikinnya gampang banget karena saya pakai puff siap pakai tapi pas dipanggang bikin saya was-was. Sebab diintip dari luar oven, si pretzel mengeluarkan minyak yang meletup-letup 😦
*ternyata oven listrik saya kurang panas*

Setelah didinginkan di atas rak kue, akhirnya berangsur-angsur kering. Phewh…lega! :p

Buat yang ngga sempet beli apalagi bikin kue kering untuk hidangan lebaran, pretzel rempah ini bisa jadi pilihan dengan persiapan kilat. Apalagi kalo pakai oven dengan timer, bisa ditinggal sholat Ied dulu. Pulang-pulang tinggal dikeluarin deh *tips yang kebangetan*.

puff rempah
[Puff Pretzel Rempah]

Bahan:
2 lembar puff pastry siap pakai
Margarin leleh extra utk olesan

Bumbu Rempah:
20g mentega tawar
20g margarin
1 sdm parsley kering siap pakai
1 sdm rosemary kering siap pakai
1 siung bawang putih cincang

Cara Membuat:
Gilas puff pastry menjadi kurang lebih 3mm.
Aduk rata bumbu rempah.
Olesi setengah bagian lembaran 1 dengan campuran rempah lalu lipat untuk menutupi bagian yang beroles tersebut. Lakukan hal yang sama pada lembar ke-2.
Potong-potong selebar 1 ruas jari, lalu putar melintir kedua ujungnya dan tempatkan pada loyang beralas alumunium foil kering.
Panggang 30-40 menit pada suhu 200’c sampai kekuningan.
Dinginkan pada rak kue lalu masukkan toples kedap udara.