Perkedel Kentang (Potato Corned Beef Cake)

Sudah lama sekali saya tidak buat perkedel kentang ini dan tiba-tiba kangen masakan nyokap. Biasanya Mama memadukan perkedel ini dengan sup sayuran.

Perkedel saya beda versi dengan buatan nyokap, lebih lembab dan tidak asin–cenderung berminyak sih makanya digoreng dengan sedikiiiit minyak saja. Yummy banget dengan nasi panas.

image

Perkedel Kentang

Category : Main course, Goodiebake
Yield : 15-18 pcs

Ingredients
3 buah kentang (-/+) 500g
150 g corned beef
½ sdm butter suhu ruang
3 batang seledri cincang
1 putih telur
¼ sdt pala bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdm maizena
½ sdt garam atau secukupnya
minyak untuk menggoreng

Directions
Kukus kentang sampai empuk, haluskan. Masukkan corned beef, butter dan seledri. Aduk rata.
Di mangkuk terpisah, kocok putih telur dengan garam, merica dan pala. Campur dengan kentang, aduk rata.
Masukkan maizena, aduk rata.
Panaskan 2 sdm minyak goreng, bulatkan 1 sdm adonan lalu goreng hingga kekuningan.

Rösti

Gara-gara liat Chef Juna bikin Rösti langsung di negara asalnya makanan ini, Swiss, saya jadi teringat pernah coba dan liat sendiri cara bikinnya di Resto Marchè, Plaza Senayan.

Kebetulan ada sekilo kentang, langsung deh meluncur ke dapur bikin ini hihihi. Anakku doyan, suamiku apalagi.

Bon apetit!

image

Rosti with Egg & Sausages
Category : Main course, Goodiebake
Yield : 3 porsi

Ingredients
500g kentang
garam & merica secukupnya
3 butir telur
3 buah sosis
Butter secukupnya

Directions
Parut kentang dan rendam dalam air garam selama kurang lebih 5menit lalu tiriskan. Taburi merica, aduk rata. Cicipi rasanya.
Kukus kentang sampai empuk.
Panaskan butter, kurang lebih 1 sdm per porsi lalu tumis kentang, padatkan tanpa diaduk. Tambah butter bila perlu supaya kentang tidak kering dan sulit dibalik.
Balik kentang setelah kurang lebih 3 menit. Masak kurang lebih 3 menit sampai permukaan sedikit garing. Tambah butter bila perlu.
Sajikan dengan sosis goreng dan telur mata sapi.