#resepsehatSunCo – Fish & Sweet: Gurame Goreng Oat & Bola-bola Ubi

Dalam rangka dipaksa ikutan Lomba #resepsehatSunCo, saya mengarang menu ini. Saya suka rasa ubinya tapi masih terlalu banyak menyerap minyak, seharusnya ditambah maizena dan digoreng sebentar dengan minyak panas. Guramenya jadi favorit di rumah 🙂

image

Fish & Sweet: Gurame Bola-bola Ubi
Category : goodiebake.com

Ingredients
Ikan:
150g fillet gurame
½ sdm jus jeruk nipis + extra untuk pelengkap
garam & merica secukupnya
30g quaker oat atau secukupnya
1 butir telur, kocok lepas
Minyak goreng SunCo secukupnya

Bola ubi:
60g ubi halus (kukus dan lumatkan dg garpu)
½ sdm saus tiram
2 sdt daun ketumbar, cincang halus
garam & merica secukupnya

Sweet mayonnaise, campur:
2 sdm mayonnaise
1 sdm madu kualitas baik

Hiasan: daun ketumbar

Directions
Ikan: baluri dengan jus jeruk nipis, garam dan merica. Sisihkan. Campur telur dengan garam dan merica secukupnya, kocok lepas. Balurkan ikan ke dalam oat, celup telur, balur lagi dengan oat lalu goreng dalam minyak panas sedang sampai keemasan. Angkat dan tiriskan.

Bola ubi: campur ubi halus dengan semua bumbu. Goreng dalam minyak panas sampai keemasan.

Hidangkan dengan saus mayonnaise dan irisan jeruk nipis.

Ayam Goreng Oat, Ubi Goreng & Salad Tomat

Kalau lagi full order ngerjain proyek cake, biasanya saya masak yang gampang dan cepet ajah yang bisa dikerjain sambil baking. Contohnya menu ini.

image

Ayam Goreng Oat, Ubi Goreng & Salad Tomat
Category : Main course, Goodiebake.com

Ingredients
Ayam goreng:
1 bagian dada ayam, fillet, potong²
½ sdt French’s mustard
⅛ sdt kecap asin
Garam & merica secukupnya
2 butir putih telur/ 1 butir telolur kocok lepas
Quaker Oat secukupnya
Minyak goreng

Pelengkap:
Ubi, potong menyerupai French fries, garam secukupnya
Salad: 2 buah tomat buang biji, potong dadu. Daun ketumbar dan saus Vinnaigrette secukupnya.

Directions
Panaskan minyak, goreng ubi sampai matang. Tiriskan lalu tabur garam secukupnya.

Campur ayam dengan bumbu, diamkan 5 menit lalu celup ke dalam telur dan oat, kemudian goreng dalam minyak panas sedang sampai keemasan.

Campur tomat dengan daun ketumbar cincang lalu siram saus.

Selamat menikmati.

Potato & Leek Cream Soup

Kloter pertama bikin, saya ngga kebagian karena ternyata pada minta tambah. Besoknya saya bikin lagi dengan porsi lebih banyak.

Ini salah satu bukti, masak bisa enak tanpa tambahan MSG. Kuncinya pede pake bumbu (baca: boros). Dijamin pancinya dikorek bersih :p

image

Potato & Leek Cream Soup

Category : Starter, Goodiebake
Prep Time : 5′
Cook Time : 20′
Yield : 3

Ingredients
½ bagian bawang bombay iris
3 siung bawang putih geprek
2 batang daun bawang, plus extra utk taburan
1 sdm butter
½ sdm oregano kering
1 sdt parsley kering
2 lembar bay leaf kering
sejumput thyme kering
4 sdm bubuk mashed potato siap pakai
500 ml air
100 ml susu UHT tawar
½ sdt merica hitam
garam & gula secukupnya

Directions
Panaskan butter, tumis bombay dan bawang putih sampai layu, masukkan daun bawang dan semua bumbu kering untuk mengeluarkan aromanya. Tambahkan air untuk melunakkan sampai air berkurang. Blender semua bahan.
Jerang kembali di dalam panci, taburkan bubuk kentang, aduk sampai mengental. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk masing-masing sampai mendidih supaya kentang tidak terpisah.
Tambahkan susu, garam, gula dan merica. Cicipi sampai dapat rasa yang pas. Saya suka asin gurih. Hidangkan dengan taburan daun bawang.