Resep: Pandan Chiffon Cake

Sebenarnya saya sudah seringkali bikin cake ini, tapi ternyata belum masuk blog. Untuk variasi lain, saya juga sudah posting resep Citrus Chiffon, Cheese Chiffon dan Angel Cake/ Fatless Chiffon. Silakan di search sendiri di bagian Dessert/Snack ya. Hehehe *males banget kasih link*

image

Jadi Pandan Chiffon ini kesukaan mama saya, makanya sering saya jadikan buah tangan untuk beliau. Termasuk hari ini 🙂

Teksturnya halus, lembut dan lebih membal/spongy daripada sponge cake. Best variant memang si Pandan ini, meskipun bisa divariasikan dengan coklat, red velvet, vanila, ketan hitam, dll.

Cake jenis ini enak dimakan begitu saja, atau ditabur gula halus atau bisa juga dengan krim dan buah segar. Sama nikmatnya. Jangan lupa untuk membalik loyang segera setelah keluar oven ya, untuk menghindari cake menjadi turun.
image

Pandan Chiffon Cake
Goodiebake.com

Ingredients
Mangkok 1:
180g Terigu
2 sdt baking powder
50 g gula halus
2 sdt pandan essence
60 ml minyak
125 ml santan/air/susu
6 kuning telur

Mangkok 2:
6 putih telur
½ sdt cream of tartar
½ sdt garam
100 g gula halus

Directions
Panaskan oven suhu 180°C/350°F.
Siapkan loyang tube ukuran 10in/22cm kering, ciprati air.

Mangkok 1, ayak terigu dan baking powder, tambah gula halus lalu buat lubang di tengah. Masukkan semua sisa bahan. Sisihkan.

Mangkok 2, campur putih telur, garam dan CTT. Kocok sampai berbusa lalu masukkan gula dalam 2 tahap. Kocok sampai ujung tumpul. Cara mengetes: adonan tidak tumpah/bergeser ketika mangkok digeser/balik.

Campur adonan dari mangkok 2 ke mangkok 1 dalam 2-3 tahap dengan cara aduk balik sampai rata tapi jangan terlalu lama untuk menghindari bantat.

Tuang adonan ke loyang, ratakan lalu ketuk-ketuk/banting halus supaya tidak ada udara terperangkap penyebab kue berpori besar/bolong-bolong.

Panggang sampai permukaan kecoklatan dan pecah. Keluarkan dari oven dan segera balik loyang lalu diamkan sampai dingin.

Es Jelly Pandan

Terinspirasi dari ABC Dapur Ibu, saya jadi praktek buat minuman segar sekeluarga kecilku. Kebetulan punya stok Nutrijel banyak di rumah. Ammar sungguh ga sabar, bolak- balik, nunggu jellynya set. Minumnya sekejap banget!

image

Jelly Pandan Drink
Goodiebake.com

Ingredients
Marjan vanila syrup
Perisa pandan secukupnya
Nutrijel rasa jeruk, potong dadu
Nutrijel cincau hitam, potong dadu
Tapioca pearl jelly
Es batu secukupnya

Santan:
400 ml santan encer dimasak dengan daun pandan dan garam secukupnya.

Direction
Tuang syrup dan setetes perisa pandan kemudian susun semua bahan dalam gelas, tuang santan. Nikmati dengan es batu. Slurrpp!