Sedang eksperimen mencoba berbagai makanan dengan tepung kiriman Ladang Lima berbahan dasar singkong yang menyerupai terigu dan bebas gluten, tinggi serat, zat besi dan kalsium juga tanpa pengawet dan pewarna buatan. Seneng banget.

Saya sudah coba untuk tempe mendoan, pisang goreng, sup krim, cupcake dan pancake ini. Tinggal cookies dan roti yang belum. Saya berencana beralih ke tepung ini untuk produk-produk Goodiebake nantinya.

Tekstur memang agak berbeda karena tanpa gluten jadi adonan terasa mawur dan warna tidak seputih terigu tapi rasa tidak berubah.

Kontak saya jika berminat membeli tepung ini ya hehehe, harga antara 20-25rb per kilo. Lebih mahal? Engga lah kalo dibanding biaya berobat kalo sakit. Anggap aja investasi pencegahan 🙂

Non Gluten Vanilla Pancake Cinnamon Sauce
Goodiebake.com

Ingredients
Non gluten pancake:
150 g tepung non gluten Ladang Lima
1 sdt baking powder
1 sdm gula pasir halus
1 butir telur
50 g margarin cair, diamkan suhu ruang
200 ml susu UHT tawar suhu ruang

Cinnamon Sauce:
100 g butter
150 g gula pasir
250 ml susu UHT tawar campur dengan ½ sdm jus jeruk nipis, diamkan
1 sdm vanilla extract
1 sdm madu
1/4 sdt bubuk kayu manis
1/2 sdt baking soda

Directions
Pancake:
Campur semua bahan dan aduk rata sampai halus. Tekstur akan berbeda dengan terigu, tambah susu jika mengental.
Panaskan teflon, oles minyak untuk awal saja.
Tuang 30 gram adonan, ratakan dengan punggung sendok, balik ketika mulai sedikit berlubang.
Lakukan sampai habis.

Cinnamon Sauce:
Kecuali baking soda, jerang semua bahan di panci volume 500ml, anti lengket. Setelah mendidih, masukkan baking soda. Saus akan mengembang naik. Segera tuang ke pancake. Sisa saus dapat disimpan di wadah tertutup.