Soto Betawi

Goodiebake.com: Ngga ada yang istimewa dari resep ini sih, mungkin teman-teman juga bisa mendapatkan resepnya dari blog serupa. Yang lebih simple lagi, ya beli di warteg atau penjual soto sop khusus (bukan photoshop ya). Tapi ini juga top markotop buat sahur dan berbuka heheheh.

CIMG6851-1
Tapi yang terpenting dalam membuat soto ini menurut saya adalah harus berani bumbu, dan ini termasuk mudah ketimbang soto ayam yang complicated itu. Tahu sendiri kan, masakan Indonesia itu susah. Banyak bumbunya dan racikannya harus pas, kalo salah, susah banget betulinnya. Ini sering banget saya alami. Maka, jenis makanan seperti ini lebih baik saya buat di akhir minggu, jadi cukup waktu untuk semedi dulu heheheheh.

[Soto Betawi]

Bahan:
500g daging sapi has dalam
200ml santan instan
200ml susu cair
1000ml air

Bumbu utuh:

3 lembar daun salam
3 batang serai
1 ruas jahe, memarkan
1 ruas laos, memarkan

Bumbu halus:

13 butir bawang merah
1.5 sdt merica bubuk
Minyak secukupnya untuk menumis

Pelengkap:

Emping goreng
Daun seledri cincang
Daun bawang (optional)
Tomat, potong dadu
Jeruk nipis, iris
Sambal rawit rebus

Cara Membuat:

Siapkan air dalam panci, masukkan daging saat air mulai bergelembung. Rebus sampai empuk dengan bumbu utuh supaya meresap.
Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan santan, susu dan garam, didihkan. Angkat.
Sajikan dengan pelengkap.

Stup Roti Penuh Kenangan

stup roti

Goodiebake.com: Setiap kali saya bikin ini, pasti yang terkenang adalah bulan puasa. Kenapa? Karena si mama pasti bikin menu ini minimal sekali selama bulan puasa. Rasanya adeeeeemmm banget nyeruput kuah Stup Roti ini setelah seharian nahan lapar, terlebih jika dihidangkan dingin. Wuidiih….selangit! *lebay*

Waktu saya masih jadi anak kost, cuma ini pula yang paling sering saya buat, selain bahannya mudah didapat, cara bikinnya juga jauh dari ribet. Simpan aja di kulkas, tahan seminggu deh. Lumayan buat ganjel perut malem-malem.

Buat saya menu ini memang punya efek sentimentil tersendiri, selain jadi ingat mama dan kangen rumah, saya juga jadi terkenang masa-masa gadis di rumah kost dulu. Menu ini pula yang menjadi debut pertama *halah* konten blog saya sebelum diberi nama Goodiebake 😛

Hmm…

[Stup Roti]
4 porsi

6 lembar roti tawar
200 ml susu cair
250 ml air, campur dengan 65 ml santan instan
2 – 3  sdm gula pasir, sesuai selera
90 ml susu kental manis (2 sachet)
1 lembar daun pandan

Cara Membuat:
Potong roti menjadi 4 bagian lalu susun dalam pinggan tahan panas.
Campur susu cair, santan, susu kental manis, gula dan pandan simpul lalu jerang diatas api sampai mendidih sambil diaduk.
Tuang perlahan keatas susunan roti, tutup dab biarkan meresap.
Stup roti siap dihidangkan dalam keadaan hangat. Tapi dingin lebih mantap!

Lumpia Pisang

GOODIEBAKE.com: Buat perut kosong sehabis puasa, kehangatan lumpia pisang ini nyuss banget ditenggorokan dan perut. Saya terinspirasi oleh pisang goreng berbungkus yang isinya ditabur coklat meises dan dikenal dengan “piscok”. Tapi sepertinya itu sudah biasa. Harusnya pake gula merah bakal memberikan sensasi yang beda saat lumer didalam mulut berpadu kelapa kering. Apalagi jika dilengkapi dengan satu skup es krim vanilla. Alamakjaaannn….ngeces ga siihh.

*Maaf ya, suamiku yang tidak suka pisang :P*

Lumpia Pisang

[Lumpia Pisang]

Bahan:
10 lembar kulit lumpia
2 buah pisang nangka/kepok matang
5 sdm gula merah
10 sdm kelapa parut sangrai
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
Potong-potong pisang menjadi 10 bagian, tempatkan pada kulit lumpia lalu taburi masing-masing dengan 1/2 sdm gula dan 1 sdm kelapa parut. Gulung. Goreng hingga kecoklatan dan sajikan hangat. Kriuk!