Hantaran Natal #3: Fruit Cake

GOODIEBAKE.COM: “Don’t judge a book by its cover”, kata pepatah yang berhasil “menonjok” saya ketika melihat hasil dari pembuatan cake hantaran natal yang ke-3 ini, Fruit Cake.

fruit cake

Tampilan Fruit Cake yang syuuur...

Saya punya beberapa koleksi resep fruit cake dengan gambar-gambar yang menurut saya kurang menarik tampilan dan rasanya. Namun saya salah besar! Rasa fruit cake ini saya kasih 2 jempol…dan sangat saya rekomendasikan sebagai salah satu hidangan acara apapun.

xmas cake_fruit cake

Mbak Eka sedang mempraktekkan sistem "aduk balik"

Fruit Cake

Bahan A, ayak:
275 g terigu serba guna
1,5 sdt baking powder
2 sdt kayumanis bubuk
1 sdt cengkeh

Bahan B, campur dan taburi sedikit terigu. Sisihkan.
80 g sultana
80 g almond cincang kasar
50 g mixed peel
50 g kismis

Bahan C:
125 g butter
125 g baker’s mix atau bisa diganti margarin biasa
200 g gula castor
4 telur utuh
2 kuning telur
1,5 sdm orange marmalade

Taburan: Almond/ sultana/ kismis atau siram royal icing:
Kocok 60ml kuning telur dengan 225 gula halus lalu steam beberapa menit untuk membunuh bakteri putih telur.

Kocok bahan C hingga mengembang dan pucat (20 menit) lalu masukkan telur satu per satu sampai rata disusul marmalade.

Masukkan bahan A secara bertahap, aduk rata.

Masukkan adonan kedalam loyang beroles mentega, panggang 45-60 menit pada suhu 180c.

Tips.
Jika menggunakan loyang tanpa lubang tengah, beri cekungan di adonan bagian tengah supaya matang merata dan tidak pecah saat dipanggang.

Chocolate Raisin Slice, Si Manis Teman Minum Teh

GOODIEBAKE.com: Saya seneng deh bikin cemilan yang mudah dan enak seperti ini, itulah sebabnya muffin sering jadi pilihan saya. Kali ini saya coba jenis kue potong yang super duper mudah, selain tanpa mixer, bahannya juga minus tambahan zat kimia yang berlebihan.

coklat slice

Ada kecelakaan kecil waktu mencairkan coklat dengan butter. Karena bikinnya tarik-tarikan sama Ammar, jadi terlalu leleh. Alhasil si kue jadi minyaki 😦 Tapi tak apalah, tetep ok untuk acara minum teh, Afternoon High Tea.

[Chocolate Raisin Slice]
Resep: women’s weekly simple slices
Di resep disebutkan 15 potong, saya 2x nya.

Bahan A:
125g unsalted butter, potong kasar
200g dark chocolate, sisir kasar
110g tepung gula gula pasir + tepung gula untuk taburan
170g kismis, cincang kasar (saya cuma pake 30g krn stoknya berkurang dicemilin Ammar)

Bahan B:
2 telur, kocok lepas
225g terigu serba guna
1 sdm rum vanilla

4 langkah membuatnya:

  1. Cairkan bahan A diatas api kecil. Dinginkan pada temperatur ruangan.
  2. Campur bahan B dengan A, aduk rata lalu tuang dalam loyang cetakan. Ratakan.
  3. Panaskan oven. Panggang 30 menit pada suhu 160 derajat sampai matang. Api atas bawah.
  4. Setelah dingin, taburi tepung gula dan potong-potong sesuai selera.