Ayam Goreng Tepung Lapis Keju

Senangnya kalo bisa menghidangkan masakan ala resto dari dapur sendiri. Selain kebersihannya terjamin, rasanya juga bisa disesuaikan dengan selera.

Biasanya kalo saya pesan Chicken Cordon Bleu alias Ayam Goreng Tepung Lapis Keju, daging ayamnya itu terasa kering dan rasanya cenderung asin jadi rasa kejunya terganggu. Mungkin itu selera Indonesia kali ya, mesti garing!

Nah, Chicken Cordon Bleu jadi-jadian ala saya ini, ayamnya juicy banget dan garamnya cuma ditabur diatas ayam sebelum dibalut tepung sehingga tidak asin berlebih dan ketika digigit…mmm kejunya meleleh di mulut.

ayam lapis keju

Yummy.

Silahkan dicoba resep Ayam Goreng Tepung Lapis Keju ini 🙂

Ayam Goreng Tepung Lapis Keju
by Ade Sri
untuk 3 porsi

Bahan:
Setengah bagian dada dari seekor ayam tanpa tulang, bagi 3.
3 lembar keju lembaran, potong sesuai ukuran ayam
3 lembar daging asap, potong sesuai ukuran ayam
Garam dan merica secukupnya
500 ml minyak untuk menggoreng

Adonan pengikat:
50 g tepung terigu
100 ml santan kental atau bisa juga susu cair
1/4 sdt soda kue
Garam dan merica secukupnya

Saus:
4 sdm saus tomat botolan
1 sdm madu
1/8 sdt saus mustard botolan

Pelengkap:
Sayuran tumis butter
Kentang kukus, tumis butter

Cara membuat:
Belah masing-masing daging ayam tapi jangan putus, taburi garam dan merica.

Sisipkan masing-masing dengan 1 lembar keju dan 1 lembar daging asap. Sisihkan.

Adonan: ayak terigu dan soda kue, beri garam dan merica lalu cairkan dengan santan.

Ayam: celupkan ayam ke dalam adonan lalu goreng masing-masing ayam dalam minyak banyak dengan api kecil sampai matang kecokelatan. Tiriskan.

Saus: Cairkan mustard dengan madu, aduk supaya tidak menggumpal. Campur rata dengan saus tomat.

Hidangkan dengan pelengkap dan sausnya.

Whole Wheat Cheesy Dog

Terinspirasi dari resep corndog yang tidak berhasil saya buat karena bahannya tidak tersedia, akhirnya seperti biasa pakai bahan yang ada.

cheesy dog

Menu ini untuk menyiasati anak saya yang lagi susah makan. Susah banget. Dan alhamdulillah, enak, kata Ammar 🙂

Ammar

Ini dia resepnya.

Whole Wheat Cheesy Dog
By Ade Sri
10 Tusuk

Bahan kering, campur:
100 g Terigu serbaguna, ayak
50 g Tepung gandum whole wheat
2 sdm gula pasir
2 sdt Baking powder

Bahan basah, campur:
1/2 cup (125ml) Susu UHT plain – misalnya Ultra
1 butir Telur, kocok lepas

5 batang Sosis Keju ukuran jumbo, bagi 2
10 stik es krim atau tusuk sate
Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat: Campur bahan kering dengan bahan basah, aduk rata. Tuang adonan ke dalam gelas diameter 5 cm, tinggi 8-10 cm. Celup sosis tusuk kedalam adonan lalu goreng (terendam) dengan api sedang sampai kecokelatan. Enyak…enyak…enyak…:)

Krispy Kreme Enak?

Engga! *nggrundel sendiri* dan dengan ini saya mengumumkan kegagalan dalam membuat donat. Maaf, judulnya tidak bermaksud mendiskreditkan sebuah brand donat ya.

kkdonut185
Sewaktu saya tanya Chef Google, di beberapa situs kuliner yang direkomendasikan si chef, saya menemukan resep donat ala krispy kreme yang banyak dan isinya sama dan katanya enak. Mana? Mana? Hanya beberapa blog yang memberikan tips pembuatannya, sorry lupa simpen referensinya. Tapi tetap aja ngga berhasil buat saya. Hasilnya keras dan ga layak makan setelah dingin. Saya sudah curiga sejak ngaduk adonan sih tapi “ngotot” hehehe.

Bisa saja saya salah ngulenin, hal yang paling melelahkan dalam membuat adonan roti, donat dan pizza namun tetap membuat saya selalu penasaran. Lain kali saya coba Jim Lahey’s No Knead Dough aja ah. Tunggu tanggal mainnya! 😀

Saya copy paste resep ini dari internet.

kkdonut500

Donut Ala Krispy Kreme
Sumber: recipeezaar.com

24 Donuts

Doughnuts
2 (14.17g) packages yeast
1/4 cup water (59.14ml)
1 1/2 cups (354.88ml) lukewarm milk (scalded, then cooled)
1/2 cup (118ml) sugar
1 teaspoon salt
2 eggs
1/3 cup (78ml) shortening
4 cups all-purpose flour
1 cup terigu cakra
canola oil

Creamy Glaze
1/3 (78ml) cup butter
2 cups (473ml) powdered sugar
1 1/2 teaspoons vanilla
4-6 tablespoons hot water

Chocolate frosting
1/3 (78ml) cup butter
2 cups (473) powdered sugar
1 1/2 teaspoons vanilla
4-6 tablespoons hot water
4 ounces (113ml) milk chocolate chips or semi-sweet chocolate chips

Dissolve yeast in warm water in 2 1/2-quart bowl.

Add milk, sugar, salt, eggs, shortening and 2 cups flour.

Beat on low for 30 seconds, scraping bowl constantly.

Beat on medium speed for 2 minutes, scraping bowl occasionally.

Stir in remaining flour until smooth.

Cover and let rise until double, 50-60 minutes.

Dough is ready when indentation remains when touched. Turn dough
onto floured surface; roll around lightly to coat with flour.

Gently roll dough 1/2-inch thick with floured rolling pin. Cut with floured doughnut cutter.

Cover and let rise until double, 30-40 minutes.

Heat vegetable oil in deep fryer to 350°. Slide doughnuts into hot oil with wide spatula. Turn doughnuts as they rise to the surface.
Fry until golden brown, about 1 minute on each side.

Remove carefully from oil (do not prick surface); drain.

Dip the doughnuts into creamy glaze set on rack then when slightly cooled spread chocolate frosting on top.

Dip in sprinkles or other toppings after chocolate if desired.

CREAMY GLAZE: Heat butter until melted. Remove from heat.

Stir in powdered sugar and vanilla until smooth. Stir in water, 1 tablespoon at a time, until desired consistency.

CHOCOLATE FROSTING: Heat butter and chocolate over low heat until chocolate is melted. Remove from heat. Stir in powdered sugar and vanilla until smooth. Stir in water 1 tablespoon at a time, until desired consistency.

TIPS
Let your doughnuts rise in the oven.  Heat your oven to 200ºF half an hour before you are about to cut out your doughnuts, then turn it off and allow to cool down (anywhere between 100-150ºF). Place a small bowl of water on the bottom rack to add some humidity.  Put your doughnut cutouts on a cookie sheet and allow to rise for 45 minutes on the racks above the bowl.  Extra fluffiness ensues.

When making the glaze, heat it over the stove until all the sugar lumps are removed.  Added at least another full cup of powdered sugar. The glaze should be almost opaque and quite thick.  Double dip those suckers after the first glaze has hardened.