Sayangi Jantung dengan Makan Sehat Cara Enak

Berdasarkan laporan World Health Statistic 2009 dari Badan Kesehatan Dunia (WHO), penyakit jantung dan stroke merupakan penyakit pembunuh utama di dunia (dan Indonesia). Informasi ini serasa “jleb” menusuk jantung saya, ketika Agus H. Purnomo, PR Manager DDB Indonesia, menyampaikannya di hadapan?para blogger?di acara Women Bloggers Gathering, Sabtu 13 Agustus lalu.

women bloggers_dr pauline_winny

Dalam rangka Gerakan Sayangi Jantungmu, acara yang diadakan di Q-Smokehouse Restaurant, Senopati, Jakarta Selatan ini mempertemukan saya dengan blogger wanita lain diantaranya Eka Situmorang-Sir pemilik www.ceritaeka.com, Inggried Wedhaswary dan?Rafiqa pemilik Dapurduaistri dan Indira Bayurini, salah satu admin twitter @soalbobow. Kami semua dijamu dalam pesta makanan sehat dengan cara yang enak yang disponsori oleh Quaker Oat. Sungguh mengenyangkan tanpa perasaan bersalah :p

Winny Soendaroe demo

Adalah mbak Winny Soendaroe yang memperkenalkan kepada kami bahwa makanan sehat bisa diracik dan disajikan dengan cara enak. Mbak Winny benar-benar berhasil menghilangkan citra “rasa aneh” pada oat kepada kami yang haus pengetahuan ini. Mbak Winny mengaku bukan chef tapi masakannya dia kreasikan setiap hari untuk ayah (pengidap penyakit?jantung) dan anaknya tercinta di rumah. Saya sungguh takjub dengan kreasinya dengan hasil yang sungguh familiar di lidah dan semuanya mengandung oat! Bahkan tanpa garam dan gula. Wow!

Ini beberapa penampakkan menu yang kami icip diacara kemarin:
Biji Salak Bubur Oat, love this!

biji salak bubur oat

Bubur Sumsum Oat

bubur sumsum oat

Oat bertopping Bebek Asap dengan acar timun dan kuah kaldu

oat bebek asap

Vegetarian Oat dengan Jamur Lada Hitam

oat jamur lada hitam

Oat Tumis Kakap, yummy bummy!

oat tumis kakap

Oat Soto Ayam

soto ayam oat

Nasi Merah & Sate Ayam Lilit, semua ada isi oatnya.

nasi merah sate ayam oat

Hadir?bersama kami, Dr. Pauline Endang, MS, SpGK yang juga berbagi tentang cara hidup sehat melalui gaya makan sehari-hari. Dr. Pauline menyarankan untuk mengkonsumsi serat cukup setiap hari salah satunya dengan oat. Karena oat membantu menurunkan kolesterol jika dikonsumsi minimal 8 sendok makan atau sekitar 70 gram sehari selama 30 hari berturut-turut. Supaya ngga eneg, ada tipsnya kok.

ngobrol dg mbak Winny

Tips mix n match oat:

  • Ganti kerupuk atau tepung panir di bakso dan masakan daging dengan oat
  • Menggunakan oat halus untuk mempanir ikan atau ayam.
  • Menggantikan oat hingga sepertiga dari tepung dalam roti-roti, kue-kue, biskuit, atau mufin.
  • Buatlah pancake oatmeal yang ditambahkan dengan buah-buah segar
  • Buatlah granola berbasis oat
  • Gantikan kacang dalam adonan biskuit dengan oat yang telah di panggang. Bila Anda menggunakan adonan biskuit yang dibekukan, perlahan-lahan uleni oat ke dalam adonan yang telah melunak sebelum dipanggang.
  • Gunakan oat sebagai topping untuk menambah kerenyahan yang ditaburkan diatas buah segar Anda
  • Taburkan di atas yogurt atau es krim rendah lemak dengan oat yang di panggang dan buah segar
  • Gunakan oat daripada tepung sebagai pengental dari sup.
  • Campur beras dan oat dalam menanak nasi, hasilnya lebih pulen!
  • Masukkan 2 sdm oat dalam jus buah untuk menghasilkan smoothies yummy

Harusnya ngga susah ya berkreasi dengan oat untuk menyayangi jantungmu pada makan sehat namun dengan cara enak.?Meski tanpa gula, Cookies Kepig?yang pernah saya buat ini juga enak lho dan ini resep salah satu gambar di atas 🙂

Biji_Salak_Bubur_QUAKER_-_0128

Biji Salak Bubur Oat
Sumber: Sayangi Jantung

Bahan:
100 gr Quaker Oats
65 gr santan cair/susu murni non fat
100 gr gula merah, rebus dengan 500 ml air

Bahan Biji Salak:
100 gr ubi kuning, rebus kemudian haluskan
100 gr tepung sagu

Cara Membuat:
Aduk ubi dan sagu sampai rata serta menyatu (sampai kalis), bentuk bulat-bulat sebesar kelereng. Masukkan ke dalam air gula yang telah mendidih lalu kecilkan apinya. Jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan.
Masukkan Quaker ke dalam air gula, masak hingga mengental dan hancur. Tambahkan air jika perlu hingga hasil bubur menjadi lembut.
Masukkan biji salak, siram santan/susu. Hidangkan.

Catatan:
Apakah beda Oat dengan Wheat?

1. Oats are typically eaten by humans as oatmeal or rolled oats, while wheat is a raw product that is used to make flours for baking cakes and pastries.
2. Wheat can also be used in construction, harnessing fuels, and for making beer or other similar alcoholic beverages.
3. An oat diet tends to lower LDL levels when compared to a wheat diet. In turn, this makes oats the best cereal to counter heart diseases.

Referensi:
http://health.kompas.com/read/2011/05/26/08173788/Gerakan.Sayangi.Jantungmu.Diluncurkan
http://www.sayangijantungmu.com/
http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/difference-between-oat-and-wheat/#ixzz1V4QLHn7z

Whole Wheat Cheesy Dog

Terinspirasi dari resep corndog yang tidak berhasil saya buat karena bahannya tidak tersedia, akhirnya seperti biasa pakai bahan yang ada.

cheesy dog

Menu ini untuk menyiasati anak saya yang lagi susah makan. Susah banget. Dan alhamdulillah, enak, kata Ammar 🙂

Ammar

Ini dia resepnya.

Whole Wheat Cheesy Dog
By Ade Sri
10 Tusuk

Bahan kering, campur:
100 g Terigu serbaguna, ayak
50 g Tepung gandum whole wheat
2 sdm gula pasir
2 sdt Baking powder

Bahan basah, campur:
1/2 cup (125ml) Susu UHT plain – misalnya Ultra
1 butir Telur, kocok lepas
5 batang Sosis Keju ukuran jumbo, bagi 2
10 stik es krim atau tusuk sate
Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat: Campur bahan kering dengan bahan basah, aduk rata. Tuang adonan ke dalam gelas diameter 5 cm, tinggi 8-10 cm. Celup sosis tusuk kedalam adonan lalu goreng (terendam) dengan api sedang sampai kecokelatan. Enyak…enyak…enyak…:)

CCNO: Chocolate Cheese Nutty Oatmeal Cookies

Goodiebake.com: Ini kukis plin-pan, menurut saya. Keju tapi pakai cokelat, sebenernya mau saya apa sih? Hehehe. Mungkin karena rasanya aneh, di rumah ngga ada peminatnya sama sekali. Bukannya kurang enak, tapi rasanya keju banget dan diiringi dengan rasa yang manis tanggung sehingga kurang cocok dilidah keluarga kecil saya. Tapi ketika saya kirim ini ke bapak saya beberapa waktu lalu, habis dalam seminggu. He is a real cheese-freak.

CIMG8939-1

Resep ini milik Bara Pattiradjawane yang saya ambil dari Area Magazine pasca Idul Fitri lalu. Karena rasa penasaran saya yang begitu besar dan dalam rangka menghabiskan stok bahan kue sehabis “buka warung”  lebaran lalu, maka resep ini tak luput dari uji coba.

Nah, Natal kan sudah dekat nih, silahkan dicoba 🙂

Chocolate Cheese Nutty Oatmeal Cookies (CCNO)
Bara PATTIRADJAWANE

Bahan:
250g mentega
1 kuning telur
250g keju edam parut
200g terigu
50g tepung beras
1/2 sdt garam
50g gula halus
3 sdt bubuk cokelat
1/4 sdt baking powder
40g oatmeal
100g mede cincang

Cara membuat. Kocok mentega dan telur dg sendok kayu, tambahkan keju, aduk rata. Sisihkan. Campur terigu, tepung beras, garam, gula, cokelat dan baking powder. Satukan dengan adonan mentega. Tambahkan oatmeal dan kacang mede. Panggang 12-15 menit.