#MPASI: Macaroni Bayam Daging Keju

GOODIEBAKE.com: Menu yang ini pernah saya coba untuk Makanan Pendamping ASI (MPASI) Ammar. Isinya nutritious banget lah, tapi ga tau rasanya kayak apa, yang penting Ammar doyan. Titik.

MPASI-macaroni

[Macaroni Bayam Daging Keju]
1 Porsi

Ingredients:
1 cangkir kaldu daging sapi
3 sdm macaroni rebus
10 gr daging giling rebus
10 gr bayam, cincang halus
10 gr tomat, blanching, buang kulit dan biji
10 gr tahu sutra cincang
1 sdt keju parut

Directions:
1.Panaskan kaldu daging, masukkan bayam dan tomat, aduk hingga bayam dan tomat lunak
2.Masukkan keju parut dan tahu, aduk rata, angkat
3.Masukkan daging giling, sajikan dengan makaroni saring/makaroni rebus

LASAGNA

e

Jenis-jenis makanan seperti ini saya buat jika malas melanda sementara ada perut-perut besar dan mulut-mulut yang harus diisi makanan berkualitas. Kebetulan saya masih punya sisa saus bolognese di chiller. Setelah bongkar-bongkar lemari bahan makanan, ketemulah si kulit pasta yang masih utuh. Tinggal cari susu dan kejunya buat saus pelengkap. Jadi deh Lasagna Panggang ala GoodieBake. Hmmm yummy!

d

[LASAGNA]

Bahan:

4 lembar Pasta lasagna instan (saya pakai San Remo)
Saus tomat Delmonte secukupnya
Keju cheddar parut untuk taburan secukupnya
Parsley siap pakai untuk taburan secukupnya

Bolognese sauce:

250 gr fresh minced beef
3 cloves chopped garlic
50 gr chopped onion
200 gr Delmonte tomato ketchup – I love making this more sweet
4 tbsp. cooking oil

3 (50gr) fresh tomatoes, blanched, peeled, seeded, chopped
50 gr shredded carrot
100 gr champignon mushroom, sliced
1/2 tsp salt
1/2 tsp pepper
1/2 tsp sugar to taste
1 tsp chopped dry oregano
A pinch of chopped dry rosemary
100 ml water

Cheese sauce:

2 sdm butter/ margarin
2 sdm tp terigu
500 ml susu UHT plain – tambah jika terlalu kental
125 gr cheddar parut/ mozarella/quick melt

Directions:
Bolognese Method:

  1. Heat skillet pan with oil, fry onion until fragrant, add garlic
  2. Stir in the carrot and mushroom.
  3. Add beef and water, let it change to color.
  4. Add blanched tomatoes and tomato sauce. Stir and turn to shimmer.
  5. Add salt, pepper, oregano and rosemary. Let it shimmer for 30 minutes.
  6. Serve, fridge the leftover.

Cheese sauce method:

  1. Panaskan wajan anti lengket, cairkan mentega
  2. Masukkan terigu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai matang.
  3. Tuang susu sedikit demi sedikit. Angkat dari kompor sebentar, aduk sampai licin. Taruh kembali diatas kompor.
  4. Tambahkan keju, aduk rata. Angkat.

Lasagna method:

  1. Rendam pasta dalam air 5 menit supaya mudah dipotong sesuai ukuran loyang/pinggan lasagna
  2. Oles dasar pinggan dengan saus tomat secukupnya
  3. Susun pasta, saus bolognese, mozarella, saus keju berturut-turut, lakukan sampai habis diakhiri dengan olesan saus tomat, parsley  dan taburan keju.
  4. Pastikan kulit pasta terendam saus untuk menjaga kelembapannya.
  5. Panggang 30-40 menit sampai matang, keju kering kecokelatan.

Beef & Vegetable Loaf

loaf sayuran

Berhubung cuaca menyebabkan kami semua terjangkit batpil selama beberapa hari dan tak kunjung sembuh karena tidak mengobati diri dengan benar yaitu istirahat dan pantang makanan dingin dan berminyak, maka saya memutuskan menyediakan menu panggang-panggang, kuah-kuah atau kukus-kukus. Selain sup hangat yang enak buat si tenggorok, saya baru ingat punya resep Loaf Sayuran yang dikukus dari Tuti Soenardi.

Karena resep ini diperuntukkan bagi MPASI (Makanan Pendamping ASI) balita, maka saya memutuskan untuk memberikan sedikit modifikasi dalam hal isi dan bumbu diantaranya tambahan daging, seledri dan mengganti kaldu instan dengan gula. Tante Tuti, resepnya saya modifikasi dikit ya…tapi jadi lebih enak kok 🙂

loaf

[ Beef & Vegetable Loaf ]
2 loyang loaf ukuran kecil

Bahan A:
1 sdm bombay cincang halus
100 gr wortel parut
100 gr kembang kol, ambil kuntumnya, potong kecil
80 gr daging giling
1 sdm (2 batang) seledri cincang
5 sdm tepung roti

Bahan B:
3 btr telur
100 ml susu UHT
1 sdt garam
1/4 sdt merica
1/4 sdt pala
1/4 sdt gula pasir
50 gr keju parut

Metode:
Kocok lepas bahan B, lalu tuang ke dalam campuran bahan A.
Tuang adonan ke dalam cetakan loaf beroles margarin.
Kukus sampai matang.
Keluarkan dari cetakan setelah dingin. Saya pernah ga sabar, taunya jadi hancur..cur.. 😦