Gluten free Bangket Jahe

Jika Amerika punya Gingerbread cookies, maka Indonesia punya Kue Bangkit atau Bangket cemilan pengaruh dari Melayu. Kue asal Pekanbaru Kepri ini filosofinya sederhana, disebut bangkit karena kuenya mengembang 2x lebih besar ketika keluar oven, terkadang tekstur permukaannya terbelah pecah, menandakan … Continue reading

Gluten Free Jumbo Chocolate Chunk Cookies

Cookies merupakan salah satu cemilan manis paling familiar buat saya untuk dieksekusi, setelah beberapa tahun sebelumnya berjibaku dengan terigu, kini saya membuatnya tanpa terigu (gluten free). Permasalahan saya dengan cookies terigu pada jaman baheula adalah teksturnya yg keras karena terbentuknya … Continue reading