Gluten Free Burger with Juicy Beef Patty

Tadinya mau makan siomay, tapi abangnya dipanggil ngga berhenti. Itu terjadi setelah waktu magrib. Ya, sudah, akhirnya eksekusi burger aja. Ini suami dan anak senangnya bukan main, karena disuguhi menu favorit. Dari siomay ke burger, jauh ya?😂

Sebelumnya memang saya sudah buat roti bulatnya, jadi sudah tinggal eksekusi daging isiannya.

GF Burger Buns
By Ade Sri, Goodiebake.com
Yield 6 buns

Ingredients
125g tepung singkong organik
65g tepung beras
60g tepung maizena
15g psyllium husk organik
20g gula pasir
8g ragi
4g garam
200-250g air
1 butir telur
20g mentega solid
2 siung bawang putih, cincang halus
Mentega leleh untuk polesan.

Directions
Panaskan oven bawah 200°c.
Masukkan semua bahan kering ke dalam mangkuk, aduk rata. Tambahkan air, telor, mentega.
Kocok sampai kental dan lengket. Matikan mixer, timbang adonan masing² ± 100gram, bentuk bulat dan biarkan mengembang 1½x sekitar 20 menit. Poles permukaannya dengan mentega leleh.
Panggang 30-40 menit (tergantung oven masing².

GF Beef Patty
By Ade Sri, Goodiebake.com
Yield 8 servings

Ingredients
600 gram daging cincang
1 telur, kocok lepas
½ cangkir oat
1 sdm Extra Virgin Olive Oil
1 ½ sdm Worcestershire sauce atau kecap Inggris
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
2 siung bawang putih cincang
1 buah bawang bombay cincang

Directions
Panaskan wajan panggang dengan sedikit minyak.
Campur telur dengan garam, merica, minyak dan saus Inggris kemudian campur ke daging dan sisa bahan. Aduk rata dengan tangan, lalu bentuk bulat 8 buah.
Panggang daging burger ±5 menit per bagian. Angkat dan diamkan sebentar lalu hidangkan dengan roti buns bebas gluten.