Gluten Free Jumbo Chocolate Chunk Cookies

Cookies merupakan salah satu cemilan manis paling familiar buat saya untuk dieksekusi, setelah beberapa tahun sebelumnya berjibaku dengan terigu, kini saya membuatnya tanpa terigu (gluten free). Permasalahan saya dengan cookies terigu pada jaman baheula adalah teksturnya yg keras karena terbentuknya … Continue reading

Malam ini: IG Live @irseda – Tanya Jawab Seputar Cookies

Permasalahan saya dengan cookies terigu pada jaman baheula adalah teksturnya yg keras karena terbentuknya gluten ketika proses mengaduk dan kadang berminyak banget. Batch produksi pertama dan selanjutnya sering jadi berbeda, hari ini renyah tapi selanjutnya seperti batu. Apa yg membedakan … Continue reading