Masak dengan bumbu woku ini favorit banget. Ikannya putih lembuut, tanpa tulang, rasa bumbunya gurih, pedas dan ada aroma dari daun kemangi yang menggunggah selera. Bikinnya juga cepat dan masaknya sederhana tanpa banyak tenaga…

Buat yang pemula makan ikan, Gindara ini bisa jadi salah satu pilihan. Selain lembut dan dagingnya flaky, makannya ngga sulit karena ngga ada tulang. Anak-anak dijamin suka, kurangi saja cabenya.

Gindara Woku
By Ade Sri, Goodiebake.com

Bahan:

3 sdm minyak kelapa untuk menumis
600 gram ikan gindara, potong sesuai selera
300 ml air
5-6 buah cabe rawit utuh
3 ikat daun kemangi, diambil daunnya saja.

Bumbu halus:
1 ruas jari jahe
1 sdm bawang bombay
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 sdt ketumbar halus
4 buah cabe merah keriting
1 buah cabe merah besar
1/4 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt biji vanila (optional)
1,5 sdt kaldu jamur non-MSG
1,5 sdt garam pink

Bumbu aromatik:
1 batang sereh, memarkan
10 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam

Cara Membuat

Tumis bumbu halus dan aromatik sampai harum.

Tambahkan air sampai mendidih, koreksi rasa, lalu masukkan ikan, masak sebentar lalu balik jika tidak terendam. Tidak usah diaduk-aduk supaya ikan tidak hancur.

Masak sampai ikan matang dan bumbu meresap, sekitar 15 menit. Tabur cabe rawit dan daun kemangi.

Masak sampai agak mengental, lalu angkat dan hidangkan.