Nasi Goreng Bumbu Kebuli, Semua Rempah Masuk!

Memanfaatkan sisa nasi tadi malam yang masih cukup banyak untuk 4-5 orang, saya campur dengan aneka rempah ala Timur Tengah yang diblender lalu ditumis dengan margarin minyak samin, jadilah Nasi Goreng Kebuli.

Tempo hari beli paket nasi kebuli dari tempat makan Arabian; enak tapi terlalu kuat sampai rasa rempah bersisa lama di tenggorok. Nah, bumbu untuk nasi goreng ini jauh lebih ringan, cocok untuk lidah pemula…

Nasi Goreng Bumbu Kebuli
By Ade Sri Ishak, Goodiebake.com
4-5 porsi

Bahan:
700 gram nasi sisa semalam
4 sdm minyak goreng
2 sdm margarin cap minyak samin
3 sdm santan instan

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh bubuk ketumbar sangrai
1/4 sendok teh bubuk jintan sangrai
1/4 sendok teh adas
1 sdt bubuk kunyit
1/4 sdt jahe atau 1 cm jahe segar
1/8 sdt bubuk kayumanis
3 butir cengkeh
1/8 sdt bubuk pala
1 buah pekak (bunga lawang)
2 butir kapulaga putih (hijau kalo ada)
4 gram bubuk serai atau 1 batang serai, diambil putihnya
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 lembar daun salam
1/4 sdt merica butiran
1/4 sdt biji vanila
3 sdt garam pink
2 sdt bubuk kaldu jamur
50 ml air untuk memblender

Taburan:
Kismis
Kacang mede panggang

Cara membuat:
Remas-remas nasi bersama minyak goreng hingga berbulir lepas. Sisihkan.

Blender semua bumbu bersama air hingga halus, lalu tumis hingga harum dengan margarin samin. Tambahkan santan, aduk rata.

Masukkan nasi lalu aduk sampai bumbu tercampur rata. Koreksi rata.

Hidangkan dengan taburan kismis dan kacang.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.