Pisang goreng itu cemilan favorit saya banget. Dulu kalau di rumah, suka rebutan…

Sekarang, karena anak dan suami bukan penggemar pisang, jadi aku bisa makan dengan merdeka hahaha.

Kali ini tepung pisangnya dicampur kelapa parut kering, kebetulan lagi pingin coba produk gluten baru dari Ladang Lima. Kalau kamu mau coba, bisa beli di sini

Supaya ada sensasi yang berbeda, saya tambah saus karamel yang rasanya buttery banget tidak manis giung karena dibubuhi garam, seperti makan permen Alpenliebe 😍

Pisang Goreng Kelapa Saus Salted Caramel
By Ade Sri, Goodiebake.com
Hasil 6pcs

Pisang goreng:
50gr tepung pisang goreng Ladang Lima
10gr kelapa parut kering
60gr (1/4 cup) air
1 buah pisang tanduk matang, bagi 3, belah 2
Minyak untuk menggoreng

Saus salted buttery caramel:
25 gr coconut sugar
1/2 sdt madu/ sirup maple/ gula singkong
1 sdm air
30 gr butter/margarin
92 gr whipping cream/ susu/ santan hangat
1/4 sdt vanilla
1/16 sdt garam (sejumput)

Caramel:
Campur rata di panci: gula, madu, air. Diamkan sampai berbusa, jgn diaduk. Airi pinggir panci dengan kuas supaya gula tidak mengkristal. Di sini sudah tercium aroma gula hangus 殺. Masak 6-7 menit sampai busa hampir hilang.
Tuang susu hangat, hati-hati, adonan akan naik berbusa. Aduk terus sampai halus.
Masukkan butter, vanilla, garam, aduk sampai butter larut. Dinginkan suhu ruang atau simpan di kulkas sampai siap digunakan.
Caramel ini rasanya seperti permen Alpenliebe 😍

Pisang goreng:
Campur semua bahan, masukkan potongan pisang.
Goreng sampai kecokelatan. Sajikan dengan saus caramel.