Ikan Pedang Panggang Saus Bawang Mentega

Anak saya suka sekali makan ikan, terutama dimasak sederhana seperti ini atau dibakar dengan sambal kecap.

Suatu sore dia menemukan simpanan ikan beku saya di freezer layaknya harta karun dan minta diproses untuk makan malam. Yang saya suka dari ikan besar-besar seperti kakap, tuna, dan ikan pedang ini, ga ada tulangnya (atau besar-besar) jadi ga khawatir tersedak. Saya buatkan yang cepet aja 😍

Ikan Pedang Panggang Saus Bawang Mentega
Garlic Butter Pan Fried Sword Fish
Ade Sri Ishak, Goodiebake.com
Porsi: 4 orang.

Bahan:
400 gr (4 potong) ikan pedang (sword fish)
2 butir jeruk nipis, parut kulitnya, peras airnya
1/2 sdt garam pink
2 sdm minyak kelapa/ zaitun

Saus:
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt jahe, parut
1/2 sdt kulit jeruk nipis
2 sdt parsley kering siap pakai
3 sdm butter
1/4-1/2 sdt cabe bubuk

Cara membuat:
Kucuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan 10 menit, bubuhi garam. Panaskan pan panggang lalu goreng ikan dengan minyak kelapa sampai tercetak goresan grill. Balik dan masak sampai matang dg api panas cenderung tinggi.

Saus: campur semua bahan, lalu panaskan di pan bekas ikan sampai meleleh dan bergelembung. Matikan api.

Penyelesaian: sajikan ikan di piring dengan siraman saus.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.