Anak saya suka sekali makan ikan, terutama dimasak sederhana seperti ini atau dibakar dengan sambal kecap.

Suatu sore dia menemukan simpanan ikan beku saya di freezer layaknya harta karun dan minta diproses untuk makan malam. Yang saya suka dari ikan besar-besar seperti kakap, tuna, dan ikan pedang ini, ga ada tulangnya (atau besar-besar) jadi ga khawatir tersedak. Saya buatkan yang cepet aja 😍

Ikan Pedang Panggang Saus Bawang Mentega
Garlic Butter Pan Fried Sword Fish
Ade Sri Ishak, Goodiebake.com
Porsi: 4 orang.

Bahan:
400 gr (4 potong) ikan pedang (sword fish)
2 butir jeruk nipis, parut kulitnya, peras airnya
1/2 sdt garam pink
2 sdm minyak kelapa/ zaitun

Saus:
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt jahe, parut
1/2 sdt kulit jeruk nipis
2 sdt parsley kering siap pakai
3 sdm butter
1/4-1/2 sdt cabe bubuk

Cara membuat:
Kucuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan 10 menit, bubuhi garam. Panaskan pan panggang lalu goreng ikan dengan minyak kelapa sampai tercetak goresan grill. Balik dan masak sampai matang dg api panas cenderung tinggi.

Saus: campur semua bahan, lalu panaskan di pan bekas ikan sampai meleleh dan bergelembung. Matikan api.

Penyelesaian: sajikan ikan di piring dengan siraman saus.