Swedish Meatballs Tanpa Terigu

Pingin ke IKEA hanya untuk makan Swedish meatballs tapi mager, karena jauh banget, plus harus daftar dulu sebab pengunjung masih dibatasi.

Bermodalkan daging ayam cincang yang cuma sedikit, saya memutuskan bikin sendiri untuk makan malam dilengkapi mashed potato. Alhamdulillah pada minta nambah tapi habis hahaha.

GF Swedish Meatballs
By Ade Sri Ishak, Goodiebake.com
Porsi 4 servings, 19pcs

Saus:
1/2 sdm butter
1 sdm minyak kelapa
1/2 sdm tepung mocaf
1 sdm coconut aminos/kecap inggris
1 sdt yellow mustard
1/2 sdt kaldu jamur bubuk
1/2 sdt pasta biji vanila (bukan esens), opsional
100ml chicken bonebroth
300ml cooking cream atau susu tawar
Garam & merica sesuai selera
Parsley segar cincang atau kering untuk taburan

Bola daging:
350 gram daging ayam cincang
1 telur, kocok lepas
2 sdm oat
30 gram tepung mocaf
1/2 sdm extra virgin olive oil
1 sdm kecap Inggris atau coconut aminos
1/2 sdt garam masala
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
2 sdt bubuk bawang putih
1/4 buah bawang bombay cincang

Cara membuat:
Campur telur dengan garam, merica, minyak dan saus kemudian campur ke daging dan sisa bahan. Aduk rata dengan tangan, lalu bentuk bola-bola (1sdm)

Panaskan wajan, 1 sdm butter, 2 sdm minyak kelapa.

Goreng bola-bola daging sampai kecokelatan, angkat tiriskan.

Saus, metode roux:
Di wajan yang sama dengan sisa minyak, masukkan tepung mocaf, masak sampai agak kecokelatan.
Masukkan campuran kaldu dan cream/susu, yellow mustard, kecap inggris/coconut aminos lalu didihkan sampai mengental. Bubuhi garam, kaldu jamur dan merica, tes rasa, lalu masukkan kembali bola daging. Masak 1-2 menit. Matikan api, tabur parsley segar/kering. Bola daging dapat dihidangkan dengan nasi, kentang atau pasta.

—–Shared with Cookmate—–

2 thoughts on “Swedish Meatballs Tanpa Terigu

Leave a Reply to Intan nuritasari Cancel reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.