Seperti lodeh, menu ini pasangannya nasi hangat. Santannya encer atau kental, sama enaknya. Saya tambah pete sebagai penambah aroma. Selamat makan!
Tempe Sayuran Kuah Santan
By Ade Sri Ishak, Goodiebake.com
Bahan:
100gram tempe, potong kubus
1 batang wortel ukuran sedang, potong kubus
5 batang kacang panjang, potong 1,5cm
1/2 papan pete, belah 2
400ml air
Bumbu:
1 sdm bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
1 lembar daun salam
1 batang sereh, memarkan
2 ruas lengkoas, memarkan
1 butir cabe merah besar, iris serong
3 butir cabe rawit utuh
1 sdt terasi vegan
1 sdt kaldu jamur non MSG
1 sdt gula merah, sisir
1,5 sdt garam
2 sdm santan kental instan
Cara membuat:
ð¥Tumis semua bumbu kecuali santan lalu masukkan wortel, masak sampai layu.
ð¥Masukkan air, didihkan sampai wortel empuk lalu koreksi rasa.
ð¥Masukkan tempe, kacang panjang, pete lalu didihkan sampai meresap, terakhir masukkan santan. Panaskan sebentar, angkat.
Goodiebake.com 