Ini kue magic banget menurut saya, dari awalnya keras karena saya simpan di kulkas, jadi lembut setelah digoreng. Mungkin semua dodol beras dan gula merah ini seperti itu ya? Love banget pokoknya.

Kue Keranjang Goreng (Gluten-free, Vegan)
By Ade Sri Ishak, Goodiebake.com

Bahan:
1 buah kue keranjang (dodol China)
80 gr mocaf
20 gr tepung beras
1/4 sdt garam
1/2 sdt pasta vanilla
125-150 ml air
Minyak utk menggoreng

Cara membuat:
Iris kue setelah 1cm, sisihkan
Campur semua bahan adonan sampai halus tidak menggumpal.
Balut kue keranjang dan goreng di minyak panas sedang sampai kuning keemasan.
Garing dan renyah di liar, lembut di dalam.