Percobaan pertama bikin ayam panggang dengan bumbu ala Barat yang super sederhana. Enak, bagi yang suka eksplorasi rasa baru. Tapi menurut saya ayam bakar bumbu Asia tetap lebih nendang…
Ayam Panggang Rosemary & Ngohiong
By Ade Sri Ishak, Goodiebake.com
Bahan dan bumbu:
1 ekor ayam utuh, bersih luar-dalam.
1 buah bawang bombay ukuran besar, iris kasar
1 bonggol bawang putih, belah 2.
1 buah lemon, iris-iris
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur bubuk
3 sdm mentega
1 sdm olive oil
2 sdt ngohiong bubuk
2 sdt rosemary kering 2 lembar daun bay
300 gr ubi ungu (pengganti kentang)
1-2 buah wortel ukuran sedang, potong-potong
Alumunium foil untuk menutup loyang
Cara membuat:
1️⃣Panaskan oven 200°C. Siapkan loyang casserole atau panci dutch oven.
2️⃣Campur rata mentega,minyak, ngohiong, rosemary, garam, kaldu.
3️⃣Balurkan bumbu ke semua permukaan ayam, luar, dalam dan di bawah kulit secara merata.
4️⃣Campur sisa bumbu dengan ubi dan wortel dengan sebagian bawang putih, bombay dan lemon secara merata lalu tempatkan di loyang.
5️⃣Masukkan sebagian lain bawang putih, bombay, lemon ke dalam bagian ayam.Ikat kaki ayam dengan tali kain lalu letakkan di atas sayuran.
6️⃣Panggang ayam selama 1,5 jam. Angkat ayam dan tes tusuk. Istirahatkan sebentar sebelum dipotong-potong.
7️⃣Tutup loyang berisi sayuran dengan alumunium foil atau tutup dutch oven lalu panggang lagi 20 menit sampai ubi empuk.
8️⃣Sajikan ayam dan sayuran dengan siraman cairan sayuran panggang sebagai saus.
Selamat menikmati.
Goodiebake.com 