Bulan puasa lalu, Ammar bolak balik beli Takoyaki porsi banyak buat iftar. Lagi-lagi saya sebel, kok dia doyan banget. Akhirnya saya icip dikit, seperti apa sih selera Takoyaki Ammar?

Selanjutnya sudah bisa dipastikan saya bikin sendiri yang ngga kalah enak dong, tanpa terigu… bahkan menurut Ammar buatan saya lebih gurih 😍

Gluten-free Takoyaki
By Ade Sri Ishak, Goodiebake.com

Bahan:
2 telur utuh
400 ml air
3/4 sdm kaldu ikan bubuk Katsuodashi
175 gram tepung mocaf
25 gram maizena
1/2 sendok teh baking powder
½ sendok teh garam

minyak untuk mengoles secukupnya

Bahan isi (aduk rata):
3 buah sosis sapi, potong dadu.
25 gram daun bawang, iris halus

Pelengkap:
100 gram saus takoyaki
100 gram mayones (opsional)
5 gram katsuo & aonori bubuk secukupnya

Cara membuat:

Kocok lepas telur. Tambahkan air kaldu sedikit – sedikit sambil diaduk rata.

Campur tepung, baking powder dan garam lalu masukkan adonan telur sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

Panaskan cetakan poffertjes. Beri minyak agak banyak.

Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Biarkan hingga bagian bawah dan pinggir takoyaki berkulit.

Tusuk dengan tusuk sate. Balik setengah bagian. Tambahkan isi.

Tuang adonan lagi.