Emak-emak suka sebel ngga sih kalau anak dan pasangan kita bolak-balik jajan yang sama karena suka banget? Saya ngga mau kalah dong sama Pukis buatan abang-abang dan merasa menang karena ludes dalam sekejap hahahaha…

Pukis Pandan Tanpa Terigu
By Ade Sri Ishak, Goodiebake.com

Bahan:
3 butir telur
125g gula pasir
175gr santan instant
1 sdt vanilla extract
1 sdt pasta pandan
85gr tepung mocaf
28gr maizena
3/4 sdm ragi instant
1/2 sdt garam

Taburan keju dan meises secukupnya.
Minyak olesan secukupnya.

Cara membuat:
1️⃣ campur semua bahan kering, sisihkan.
2️⃣ kocok gula dan telur sampai mengembang dengan mixer kecepatan rendah ke tinggi
3️⃣ masukkan vanila, dan bahan kering secara bertahap, bergantian dengan santan sambil dikocok dengan mixer berkecepatan rendah
4️⃣ tutup adonan dan diamkan sampai berbusa, masukkan pasta pandan dan aduk rata
5️⃣ panaskan cetakan poffertjes/ pancong dengan api sedang, oles dengan minyak secukupnya
6️⃣ masukkan adonan ke botol kecap/ spuit untuk mempermudah, tuang ke cetakan 3/4 penuh lalu diamkan sampai berlubang kemudian beri taburan. Tutup cetakan dan biarkan kue matang.