Garang Asam Tenggiri

Selepas lebaran pasti bosan dengan ketupat, opor, dan rendang jadi saya memutuskan masak ikan yang kuahnya mlekoh dan segar, kebetulan ketemu ikan tenggiri.

Bumbunya mirip dengan resep pindang dari tante saya, bedanya ditambah santan dan kencur jadi rasanya asam gurih. Anak dan keponakan saya yang sedang liburan seminggu di rumah ternyata suka semua. Senang deh ya, kalau anak-anak doyan makan terutama ikan dan minta nambah 😍

Garang Asam Ikan Tenggiri

By Ade Sri Ishak, Goodiebake.com

Rendam 15 menit:
600 gram (5-6 potong) tenggiri steak
1 sdm cuka apel atau jus lemon/jeruk nipis
1/2 sdt garam

Bumbu halus:
Margarin dan minyak kelapa untuk menumis secukupnya
1 sdm sambal terasi (lagi ga punya cabe merah)
1 butir kemiri
3 sdm bawang bombay cincang
2 siung bawang putih
5 cm kunyit
3 cm lengkuas
3 cm kencur
2 cm jahe

1 lembar daun salam
2 batang sereh, dimemarkan
2 sdt jus lemon
2 sdt 4 mata air asam jawa, saring
200 ml santan instan (bisa diskip, perbanyak kemiri)
500-600 ml air
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
Cabe rawit untuk taburan
Irisan tomat hijau secukupnya, saya adanya tomat cherry manis 3 buah.

Cara membuat:
1️⃣ Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan sisa bumbu dan cairan. Koreksi rasa. Santan bisa masuk sekarang atau nanti belakangan sebelum diangkat.
2️⃣ Masukkan ikan, lalu biarkan mendidih dan bumbu meresap.
3️⃣ Tabur tomat dan cabe rawit.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.