Jika sebelumnya saya bikin cilok dengan 3 macam tepung; sagu Papua, kanji/ tapioka (pati singkong), dan tepung beras, kali ini saya coba membuat ulang menggunakan tepung singkong (mocaf) dan kanji saja. Teksturnya seperti layaknya cilok; kenyal alias chewy.

Ini karena Si Cilok ga ada matinya, selalu jadi cemilan mengenyangkan yang ramah perut yang sering saya buat di rumah..

Saya menggunakan tepung Ladang Lima dan bumbu Pecel Berkah yang tanpa MSG, tanpa pengawet, dan tanpa gula pasir…

GF Vegan Cilok Mocaf Bumbu Pecel
By Ade Sri Ishak, Goodiebake.com
Untuk 3-4 porsi, -/+ 60 buah

Bahan:
1 paket bumbu Pecel Berkah, dilumatkan dengan air panas secukupnya.

Adonan:
200 gram tepung mocaf Ladang Lima
50 gram tepung kanji/tapioka
2 batang daun bawang, iris
3 siung bawang putih parut
1/2 sdt garam Himalaya
1/2 sdt merica, fresh cracked
1/2 sdt kaldu jamur bubuk non MSG
300 gram air.
Beberapa tusuk sate bambu.
Air untuk merebus secukupnya.

Cara membuat:

Campur semua bahan kering, aduk rata.

Ambil 1/4 bagian bahan kering (100gr) dan campur rata dengan air untuk adonan biang. Lalu masak sambil diaduk sampai matang.

Hangat-hangat aduk rata dengan sisa bahan kering, sambil diuleni.

Pulung adonan kira-kira seukuran 1 sdt.

Rebus di air mendidih sampai mengapung, angkat dan tiriskan.

Hidangkan hangat dengan saus bumbu pecel siap pakai.