Bikin brownies itu kue paling gampang, tidak perlu pake mixer, biss dipanggang dan bisa dikukus. Kali ini saya lagi pingin brownies matcha alias green tea, tapi di rumah adanya moringa aka kelor. Beda tipis.

Nah karena penasaran, apakah bisa langsung dibuat versi vegan plek jadi saya ujicoba dan tidak sesuai dengan keinginan. Telur diganti flaxseed jadinya kering seperti adonan cookies dan waktu ditambah 100 gram air, hasil akhirnya berminyak. Butuh unsur asam seperti yogurt dan baking soda untuk hasil yang lebih baik tapi dengan formula yang masih harus disempurnakan. Lain kali saya coba lagi.

Akhirnya saya bikin ulang menggunakan telur seperti seharusnya namun saya konversi 1:1 dari terigu ke tepung mocaf sehingga hasil akhirnya seperti kue Betawi Gaplek 😉

Dibawah ini takaran mocafnya sudah dikurangi dari (terigu) 225 menjadi 135 gram.

GF Matcha Brownies
By Ade Sri, Goodiebake.com

🍫Adonan cokelat, aduk jadi satu:
31 gr coconut oil
50 gr DCC leleh, suhu ruang
35 gr tepung mocaf
Ekstrak vanilla seikhlasnya

🌱Adonan matcha, aduk jadi satu:
125 gr coconut oil dicampur butter leleh seikhlasnya
200 gr WCC leleh, suhu ruang
135 gr tepung mocaf
5 gr matcha/moringa bubuk
2 butir telur utuh

Panaskan oven 175°C
Alasi loyang 20x20cm dengan baking paper, oles minyak tipis.
Tuang adonan matcha, ratakan.
Tuang adonan cokelat, ratakan atau swirl.
Panggang 25-30 menit