Chicken Steak with Mashed Potato & Caesar Salad

Menu banyak gaya kalau lagi malas masak nasi. Makan malam mevvah ini ribet ngga ribet, sih. Bikinnya berasa lagi kompetisi Master Chef negeri anu, yang dipacu dalam waktu 90 menit…

Do ahead and cheating:

  • Saya punya simpanan daun parsley cincang yang diblender dengan minyak kelapa, kita sebut puree parsley aja ya.
  • Saya beli saus Caesar salad dressing kemasan.
  • Berhubung memasak lebih menggunakan perasaan dan cinta, maka saya ngga tulis takaran lengkap ya 🤪

Chicken Steak with Mashed Potato & Caesar Salad
By Ade Sri Ishak, Goodiebake.com
3 porsi

Bahan, bumbu dan cara membuat, sesuai urutan manajemen memasak dan umbah-umbah ala saya 😁

Mashed potato: Rebus 1 kg kentang Dieng sampai empuk dalam air garam—sisakan air rebusannya, lalu ditiriskan, dihaluskan, diberi sedikit butter, 1/4 sdt merica, 1 sdt bubuk kaldu jamur, 1 sdt puree parsley, garam Himalaya, 150ml air sisa rebusan dan diaduk sampai halus. Koreksi rasa. Sisihkan.

Ayam: Marinate 3 pcs boneless dada ayam tanpa kulit dengan rempah garam masala, paprika bubuk, kaldu jamur bubuk, 3 siung bawang putih cincang, kecap inggris, kecap asin sedikit aja, minyak zaitun. Istirahatkan selama meracik salad.

Oles grilled pan panas dengan minyak tipis, lalu panggang ayam 2-3 menit per sisi lalu tambahkan sedikit butter dan siram-siramkan ke atas masing-masing ayam sampai matang. Matikan api dan istirahatkan ayam. Ambil sisa cairan/minyak ayam utk campuran gravy.

Gravy: sisa rendaman ayam dicampur 75-100 ml air dan sedikit maizena, minyak ayam, merica, gula merah lalu masak sampai kental. Koreksi rasa. Untuk saus siraman ayam.

Salad: 150 gram selada romaine dan 1/4 bagian paprika merah iris julienne (korek api). Campur dan siap dihidangkan dengan saus caesar kemasan.

Tata hidangan dalam piring dan selamat menikmati!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.