Ini salah satu menu pasta yang mengingatkan saya pada cafe tempat saya bekerja tahun 1996-2000 dan mendiang kawan yang memberikan resepnya, aslinya seafood pasta pakai jenis penne, tapi saya sering memodifikasinya dg yg tersedia di kulkas, termasuk yang ini. Kebetulan saya punya gurita beku yang kelupaan dimasukkan ke Tom Yum Soup 🤣 dan cuma saya yang mau makan hehehe…

Pasta Tomat & Gurita
By Ade Sri Ishak, Goodiebake.com
Untuk 1 porsi

Bahan:
75 gr spaghetti, rebus aldente dengan air garam, tiriskan dan sisakan airnya.
1 sdm minyak kelapa
1 sdm minyak zaitun
2 siung bawang putih
2 sdm bawang bombay iris, saya suka agak banyak utk memberi rasa manis
2 buah cabai rawit merah iris, jika suka pedas
75 gr saus tomat buatan sendiri
50 gr daging gurita potong
1/2 sdt paprika bubuk
1/4 sdt garam Himalaya
1/4 sdt merica
1 sdt kaldu jamur bubuk
Air sisa rebusan pasta secukupnya
Sejumput oregano kering
Segenggam basil segar

Saus tomat:

Rebus 1 kg tomat sampai kulitnya pecah, angkat, tiriskan, kupas, buang biji, blender (tingkat kehalusan sesuai selera), tambah potongan daun basil jika suka lalu masak sampai airnya habis. Saus tomat siap digunakan. Simpan di toples steril di lemari es. Tahan 1 bulan.

Cara membuat:

🍽️ Tumis bawang putih dan bombay sampai layu, masukkan semua bumbu lalu saus tomat. Aduk dan koreksi rasa.

🍽️ Masukkan gurita potong dan tuang air. Aduk dan didihkan sebentar saja, kalau kelamaan akan alot.

🍽️ Masukkan spaghetti dan daun basil aduk rata dan koreksi rasa.

🍽️ Hidangkan dengan taburan keju parmesan, hiasan basil segar dan lengkapi dengan GF Vegan Garlic Bread buatan Goodiebake.