Teringat jajanan masa kecil namun selama masa pandemi ini jadi harus mikir 2x untuk beli jajanan pasar di pinggir jalan, akhirnya saya bikin sendiri.

Saya senang, kebetulan Ammar juga suka, jadi sekalian pelan-pelan saya kenalin makanan tradisional Indonesia yang rata-rata tanpa terigu seperti klepon dan dadar gulung ini…

Dadar Gulung Pandan Unti Kelapa
By Ade Sri Ishak, Goodiebake.com

Bahan Kulit:
125g tepung mocaf
25g maizena
1 sdt baking powder
1/2 sdt pandan essence
1 telur utuh
1 sdt garam
375g air (atau santan, saya lagi ngga punya)
75g gula pasir
20g minyak kelapa

Unti/enten kelapa – saya kira-kira aja ya:
60g kelapa parut kering atau segar
1/4sdt garam
60g gula aren, disisir
50g air
1 lembar daun pandan

Cara membuat:

Unti: masak air gula, garam, pandan sampai harum, masukkan kelapa parut lalu aduk rata dan dinginkan.

Kulit: campur semua bahan lalu buat pancake setipis mungkin di penggorengam teflon.

Hangat-hangat beri -/+ 1 sendok makan isian lalu lipat seperti membungkus kado/membuat risol. Lakukan sampai habis.

Cemilan siap dikudap bersama teh tawar 🙂