Saya tuh sebenarnya bukan penggemar tahu, jadi kalau beli tahu gejrot, yang ditargetkan adalah menyeruput kuahnya yang pedas dengan aroma bawang merah dan putih.

Nah, sesekali boleh dong coba bikin sendiri, biar aja tahunya panggil bala bantuan untuk dihabiskan. Saya tetap kuah pedasnya. Eh, tapi ini enak lho tahunya dari Towang, organik. Rasanya memang beda, ngga ada aneh-aneh rasa formalin 🙂

Tahu Gejrot Cirebon ala Ade Sri
By Ade Sri Ishak, Goodiebake.com
3 porsi

Bahan utama: 3 buah tahu putih, -/+ 400-500gram, utuh.

Kuah:
250ml air
100gram gula aren, disisir
3-4 mata asam jawa
2 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 buah cabe merah
2 buah cabe rawit merah
1/2sdt garam Himalaya

Cara membuat:

Goreng tahu dalam minyak banyak sampai agak kering, angkat dan tiriskan lalu potong dadu. Siapkan di mangkok-mangkok. Sisihkan.

Kuah: ulek kasar semua bumbu, lalu campur jadi satu dan masak sampai mendidih dan gula larut.

Hangat-hangat tuang kuah ke mangkok-mangkok isi tahu dan siap dinikmati.