Gluten Free Burger

Menu yang bisa disiapkan dan dibekukan sebelumnya, entah itu rotinya apalagi pattynya. Dan ini sudah kesekian kali saya bikin di rumah.

GF Burger Buns
By Ade Sri Ishak, Goodiebake.com
Hasil: 5-6 buns

Ingredients
125g tepung singkong
65g tepung beras
60g tepung maizena
15g psyllium husk
20g gula
8g ragi
4g garam
250g susu cair
1 butir telur
20g mentega solid
Mentega leleh untuk polesan atau kuning telur
Biji wijen untuk taburan

Cara membuat:
Panaskan oven bawah 175°c.
Masukkan semua bahan kering ke dalam mangkuk, aduk rata. Tambahkan air, telor, mentega.
Kocok sampai kental dan lengket. Matikan mixer, timbang adonan masing² ± 100gram, bentuk bulat dan biarkan mengembang 1½x sekitar 20 menit. Poles permukaannya dengan mentega leleh/telur. Tabur dengan wijen.
Panggang 30-40 menit (tergantung oven masing².

GF Beef Patty
By Ade Sri, Goodiebake.com
Hasil 7 porsi

Ingredients
500 gram daging cincang
1 telur, kocok lepas
65 gram gluten free breadcrumbs
1 sdm Extra Virgin Olive Oil
1½ sdm Worcestershire sauce
1 sdt bubuk paprika
1 sdt Ngo Hiong (five spice) bubuk
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam Himalaya
3 siung bawang putih cincang
1/4 buah bawang bombay cincang

Cara membuat:
Panaskan wajan panggang dengan sedikit minyak.
Campur telur dengan garam, merica, minyak dan saus Inggris, bubuk bumbu kemudian campur ke daging dan sisa bahan. Aduk rata dengan tangan, lalu bentuk bulat 7 buah.
Panggang di grilled pan daging burger ±5 menit per bagian dengan sedikit saja minyak. Angkat dan diamkan sebentar lalu hidangkan dengan roti buns bebas gluten.

Salad Sayuran: selada keriting, tomat, paprika hijau, kol putih, mentimun diiris korek api.

Dressing: kocok dalam botol 100ml— 1/4 sdt sambal, 1/8 bagian minyak zaitun, 1/8 bagian cuka apel, 1/4 bagian madu, garam dan merica secukupnya, kira-kira 1/2 bagian sisanya air matang.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.