Kol mengandung zat antikanker dan dapat menurunkan risiko kanker, karena terdapat senyawa sulforaphane. Selain itu, kandungan apigenin dalam sayur kubis dapat membantu mengobati kanker payudara.

Sayangnya masih ada orang yang mengganggap kubis bisa memicu produksi gas berlebih dalam perut. Sehingga tak sedikit orang menghindari sayuran ini. Padahal mentah atau matang, sayuran ini tetap enak dan kaya manfaat. Saya biasanya jadikan salah satu campuran salad, seperti Coleslaw.

Kubis mentah juga bermanfaat untuk kesehatan jantung, dan dapat meningkatkan kekebalan tubuh dan pencernaan. Kol mengandung protein, serat, vitamin K, vitamin C, vitamin B2, vitamin B9, vitamin A, folat, kalsium, potasium, magnesium, mangan, dan lain sebagainya.

Berikut ini beberapa manfaat lain dari kol. Saya cuma mau bagikan resep sederhana saja.
Orak-arik Telur Kol
By Ade Sri Ishak, Goodiebake.com

Bahan dan cara membuat:

• 1/8 bagian kol ukuran sedang, diiris
• 1/2 bagian wortel ukuran sedang, diparut
• 2 butir telur dikocok lepas, sisihkan
• 2 batang daun bawang, diiris halus.
• Tumis bawang bombay, bawang putih secukupnya dengan minyak kelapa sampai harum, tuang telur kocok lalu aduk-aduk, masukkan wortel, terakhir masukkan kol iris dan daun bawang. Aduk-aduk. Iya, saya suka sayurannya setengah matang supaya tekstur masih renyah.
• Bubuhi garam pink, merica, kaldu jamur sesuai selera. Kol sidah mengandung air, jadi tidak perlu lagi dituang air.