Selain Sayur Asam, ini adalah salah satu menu yang pertama kali saya masak sewaktu belajar.

Sekarang cukup sering saya buat di rumah karena semua anggota keluarga menyukainya. Anakku bilang, buatan mami lebih enak; merah, medhok, tapi tidak terlalu pedas. Terkadang saya tambahkan santan kental supaya lebih gurih dan mengurangi pedas. Ini yang bikin Ammar nambah-nambah, sehingga jatah sekali makannya harus 2 telur hehehe.

Balado Telur
By Ade Sri Ishak, Goodiebake.com

Bahan dan cara membuat:

• Telur 8 buah, direbus, kupas, lalu goreng sebentar supaya nanti bumbu menempel di kulitnya.
• Bumbu halus (saya pakai chopper manual): 50 gram cabai merah, 2 buah tomat merah, 1/2 bagian bawang bombay, 3 siung bawang putih, 2 butir kemiri, beberapa lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu remas.
• Tumis bumbu halus dengan minyak kelapa sampai harum, tambahkan sedikit air, masukkan gula merah, garam pink sesuai selera, daun jeruk. Koreksi rasa. Masukkan telur goreng, aduk sampai tertutup bumbu. Masak sampai meresap. Tambahkan 60g santan kental jika suka.