Menu yang bikin nambah-nambah: Balado Telur

Selain Sayur Asam, ini adalah salah satu menu yang pertama kali saya masak sewaktu belajar.

Sekarang cukup sering saya buat di rumah karena semua anggota keluarga menyukainya. Anakku bilang, buatan mami lebih enak; merah, medhok, tapi tidak terlalu pedas. Terkadang saya tambahkan santan kental supaya lebih gurih dan mengurangi pedas. Ini yang bikin Ammar nambah-nambah, sehingga jatah sekali makannya harus 2 telur hehehe.

Balado Telur
By Ade Sri Ishak, Goodiebake.com

Bahan dan cara membuat:

  • Telur 8 buah, direbus, kupas, lalu goreng sebentar supaya nanti bumbu menempel di kulitnya.
  • Bumbu halus (saya pakai chopper manual): 50 gram cabai merah, 2 buah tomat merah, 1/2 bagian bawang bombay, 3 siung bawang putih, 2 butir kemiri, beberapa lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu remas.
  • Tumis bumbu halus dengan minyak kelapa sampai harum, tambahkan sedikit air, masukkan gula merah, garam pink sesuai selera, daun jeruk. Koreksi rasa. Masukkan telur goreng, aduk sampai tertutup bumbu. Masak sampai meresap. Tambahkan 60g santan kental jika suka.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.