Mie ayam yang di abang-abang itu kan pakai mie telur basah, saya pernah kursus bikin, resepnya ga sulit sih hanya saja prosesnya jadi lama ya. Paling enak memang beli, tapi kan lagi masa Corona gini.

Qodarullah dikirimin mie telur siap pakai. PR nya tinggal bikin ayam kecap dan kuahnya. Beruntung yang suka pedas cuma saya, jadi cukup pakai rawit utuh saja direbus.

Nah kalo para bos di rumah dapat versi mie telur gluten, saya masih simpan Spaghetti Mocaf (dari tepung singkong) yang cocok juga disulap jadi mie ayam.

Mie Ayam Gluten-Free
By Ade Sri Ishak, Goodiebake.com
1 porsi untuk saya saja 🙂

Bahan dan cara membuat:

• 3 gulung spaghetti tepung singkong (sekarang banyak dijual online). Direbus 10 menit dengan air garam dan minyak.
• Minyak bawang: 10-15 siung bawang putih cincang digoreng dengan 150ml minyak kelapa, kalau ada tambah kulit ayam. Sisihkan.
• Kuah kaldu: 500 ml air direbus dengan 2 siung bawang putih cincang, irisan bawang bombay, irisan daun bawang, garam pink dan kaldu bubuk. Koreksi rasa, sisihkan.
• Ayam kecap: dada 1 ekor ayam dipotong kubus, ditumis dengan 3 siung bawang putih cincang, 1/4 bagian bawang bombay iris, daun salam, sereh dimemarkan. Tambahkan air secukupnya, 1sdm kecap manis, gula aren secukupnya, 1sdm kecap asin, 2sdt kecap inggris, garam, merica, kaldu bubuk sesesuai selera. Koreksi rasa, selera saya gurih cenderung manis.
• Penyelesaian: 1 sdm minyak bawang di dasar mangkuk, masukkan mie matang, tambahkan sawi atau pakchoy yang sudah diblansir, tambahkan ayam kecap dan taburan daun bawang iris.
• Alhamdulillah berasa makan mie ayam abang-abang 🙂