Menjelang lebaran kemarin saya dikirimi ayam kampung dari teman baik.

Ya, namanya ayam kampung, penampakkannya kurus tak berdaging dan biasanya memang agak keras/alot. Untuk menyiasatinya, ayam saya ungkep lama dengan bumbu bacem sampai daging lepas dari tulang hehehe. Tak perlu digoreng lagi…

Ayam Bumbu Bacem
By Ade Sri Ishak, Goodiebake.com

Bahan:
1 ekor ayam kampung, sudah dipotong 8 bagian

Bumbu halus :
8 btr bawang merah
5 bh bawang putih
1,5 sdm ketumbar, saya suka yang banyak
5-6 mata asam jawa

Bumbu pelengkap :
1 ruas lengkuas dimemarkan
5 lembar daun salam
1 keping gula merah/sesuai selera
5 sdm kecap manis
secukupnya garam pink

Cara membuat:
Ayam dan semua bumbu langsung dicampur dan ditambahkan air 500ml lebih enak lagi air kelapa, terendam ya. Diungkep dengan api sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api sampai airnya habis.

Sudah, gitu aja.