Di Jepang mungkin ayamnya tuli semua ya, makanya diteriyaki…

Kalau di Jakarta, ayamnya pada bandel, makanya digeprek satu per satu…

Jadi ini permintaan keukeuh sumeukeuh dari Ammar yang minta dagingnya dibumbu teriyaki, padahal sudah saya potong kubus sebelum masuk freezer, niatnya untuk dimasak tongseng. Gagal tapi enak hehehe.

Saus teriyaki ini mudah banget buatnya, aroma khasnya didapat dari perpaduan bawang putih, jahe, dan paprika sementara warna coklat gurihnya hasil perpaduan kecap asin dan gula merah. Coba deh buat sendiri, mulai sekarang ngga perlu lagi pake bumbu instan yang mengandung pengawet itu.

Beef Teriyaki
By Ade Sri Ishak, Goodiebake.com

Bahan dan cara membuat:

• Saus teriyaki: 3 sdm kecap asin kualitas baik, 3 sdm gula merah, diaduk rata. Sisihkan.
• Pengental: 1/2 sdm tepung maizena, 3 sdm air. Aduk rata, sisihkan.
• 200 gram daging rendang dipotong dadu, dicampur dengan 1-2 sdt saus teriyaki. Rendam sekitar 10 menit.
• Tumis dengan minyak kelapa: 1 siung bawang putih, 30 gram jahe segar dimemarkan, beberapa iris bawang bombay sampai harum lalu masukkan irisan 3 butir jamur kancing (opsional), tumis sampai layu.
• Masukkan 250 ml air, daging, saus teriyaki, 1/4 sdt kaldu jamur bubuk. Aduk rata. Tutup panci selama 5-7 menit sambil didihkan supaya daging empuk dan air sedikit menyusut.
• Masukkan paprika potong kubus secukupnya dan irisan bawang bombang secukupnya, aduk rata.
• Terakhir, tuang cairan pengental, aduk sampai mengental. Tutup lagi pancinya sampai sekitar 30 menit, supaya empuk paripurna.
• Beef Teriyaki siap dihidangkan dengan nasi putih.