Akar bit dibuat sup, kenapa tidak?
Jika biasanya akar bit saya jus dengan buah atau sayuran, kali ini dikasih ide sama Ammar untuk diolah jadi sup favoritnya. Jadi lah sup krim merah dengan tambahan jamur kancing dan potongan ayam sisa hehehe memanfaatkan yang ada…
Sup Krim Merah: Gluten-free Chicken, Beetroot and Champignon Cream Soup.
By Ade Sri Ishak, Goodiebake.com
Bahan dan cara membuat:
- Panaskan 3 sdm campuran minyak kelapa dan ghee, lalu tumis 1 siung bawang putih, dan 1/4 bagian bawang bombay sampai layu.
- Masukkan 4 buah jamur kancing iris, 1 batang daun bawang, tumis sampai layu. Angkat sebagian jamur, sisihkan.
- Adonan roux: Tambah minyak jika perlu, karena pasti terserap si jamur. Masukkan 3 sdm tepung singkong/mocaf, aduk rata sampai bergumpal.
- Tuang 300 ml air, potongan 1 akar bit, dan 50 gram ayam fillet (saya punya sisa tumis ayam kecombrang) aduk dan didihkan sebentar. Matikan api, lalu blender sampai halus
- Nyalakan api, masak kembali adonan sup, masukkan daun bay, garam pink, kaldu jamur, didihkan sebentar.
- Tuang 200ml susu UHT tawar, tes rasa, panaskan hingga 60°C saja supaya rasa susu masih ada manis-manisnya. Tidak sampai mendidih.
- Angkat dan siap dihidangkan.
Goodiebake.com 