Sup Krim Merah Gluten-free dengan Jamur dan Ayam.

Akar bit dibuat sup, kenapa tidak?

Jika biasanya akar bit saya jus dengan buah atau sayuran, kali ini dikasih ide sama Ammar untuk diolah jadi sup favoritnya. Jadi lah sup krim merah dengan tambahan jamur kancing dan potongan ayam sisa hehehe memanfaatkan yang ada…

Sup Krim Merah: Gluten-free Chicken, Beetroot and Champignon Cream Soup.
By Ade Sri Ishak, Goodiebake.com

Bahan dan cara membuat:

  • Panaskan 3 sdm campuran minyak kelapa dan ghee, lalu tumis 1 siung bawang putih, dan 1/4 bagian bawang bombay sampai layu.
  • Masukkan 4 buah jamur kancing iris, 1 batang daun bawang, tumis sampai layu. Angkat sebagian jamur, sisihkan.
  • Adonan roux: Tambah minyak jika perlu, karena pasti terserap si jamur. Masukkan 3 sdm tepung singkong/mocaf, aduk rata sampai bergumpal.
  • Tuang 300 ml air, potongan 1 akar bit, dan 50 gram ayam fillet (saya punya sisa tumis ayam kecombrang) aduk dan didihkan sebentar. Matikan api, lalu blender sampai halus
  • Nyalakan api, masak kembali adonan sup, masukkan daun bay, garam pink, kaldu jamur, didihkan sebentar.
  • Tuang 200ml susu UHT tawar, tes rasa, panaskan hingga 60°C saja supaya rasa susu masih ada manis-manisnya. Tidak sampai mendidih.
  • Angkat dan siap dihidangkan.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.