Tetiba pingin banget pepes ikan, biasanya buatan nyokap atau bude yg endeus banget, tapi karena lagi pandemi jadi harus buat sendiri.

Buru-buru diabadikan, biar ada catatan bahwa Ade Sri pernah bikin pepes ikan 🙂

Pepes Ikan Mas (Nila)
By Ade Sri Ishak, goodiebake
hasil 3 porsi.

Bahan:
3 ekor ikan mas (1 kg total)
3 lembar daun pisang utuh

Bumbu:
2 genggam daun kemangi
1 ruas ibu jari lengkoas, iris.
3 batang sereh, memarkan.

Haluskan:
3 buah cabe merah
3 buah cabe rawit
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdm ketumbar bubuk
2 cm kunyit
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam pink
1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

• Panaskan kukusan.
• Rendam ikan dengan air jeruk nipis, sisihkan.
• Haluskan bumbu.
• Balurkan bumbu halus ke masing-masing ikan, selipkan lengkoas dan batang sereh ke dalam perut ikan.
• Bungkus rapat dengan daun pisang.
• Kukus selama 70menit, lalu bakar sampai harum.