Jadi maunya bubur sumsum atau biji salak? Berhubung labil, bagaimana kalau dua-duanya aja? Hahaha.
Selamat berbuka puasa!
Gluten-free Vegan Indonesian Rice Pudding: Bubur Sumsum Biji Salak
By Ade Sri Ishak, goodiebake.com
Bahan:
Tepung beras – 150 gram
Santan, dari 1/2 butir kelapa segar – 900 ml
Garam – 1 sdt
Daun pandan, sobek dan simpulkan – 2 lembar
Bahan Saus Gula Merah:
Gula merah, sisir – 150 gram
Air – 200 ml
Jahe, bakar dan geprek – 1 ruas
Daun pandan, simpulkan – 1 lembar
Saya skip saus gula merahnya, saya ganti dengan Biji Salak.
Cara Membuat:
Larutkan tepung beras dengan sebagian santan, dalam wadah.
Rebus sisa santan. Masukkan daun pandan dan garam, masak hingga mendidih.
Tuang larutan tepung beras secara perlahan sambil diaduk rata.
Masak hingga meletup letup sambil terus diaduk.
Masak hingga matang, angkat. Jangan lupa ambil dan buang daun pandannya.
Sajikan bubur sumsum dengan siraman saus gula merah.
Saya sajikan dengan Kolak Biji Salak.
Saus:
Masak dengan api kecil semua bahan, hingga gula larut dan mengental.
Angkat dan dinginkan, kemudian saring. Saus siap digunakan.
