Bagaimana sih bikin bubur kacang hijau, kok susah empuk? Masa sih?

Ada dua cara yang biasa saya lakukan, pertama rendam dulu kacangnya selama beberapa jam, atau ya langsung saja direbus. Versi malasnya, saya masak di rice cooker hehehe.

Bubur Kacang Hijau
By Ade Sri Ishak, goodiebake.com

250 gram kacang hijau kering, 2,5-3 liter air, 50 gram jahe, dimemarkan kemudian direbus sampai kacangnya empuk, saya suka sampai kacangnya pecah, sambil sesekali diaduk. Saya lakukan di rice cooker, tutup, masak sekitar 1 jam.

Setelah empuk, tambah air jika perlu, gula aren secukupnya disisir, sejumput garam, rebus sampai gula larut.

Terakhir masukkan santan, mau encer atau kental, sesuai selera, panaskan sebentar. Selesai.