Striploin adalah daging sapi yang membungkus bagian tenderloin. Jenis ini adalah salah satu daging primadona karena dagingnya yang lembut dan rasa juicy dari lemak yang cukup terasa. Teksturnya lebih lembut daripada sirloin, tetapi lebih keras daripada tenderloin.

Bumbu steak itu sederhana karena hanya untuk menonjolkan rasa dagingnya, yang menantang adalah cara memasaknya. Jika terlalu lama, si daging akan kering dan keras. Saya masih harus sering berlatih lagi, sekalian modus bikin steak terus hehehe.

Homemade Striploin Steak
By Ade Sri Ishak, goodiebake.com

Bahan dan cara membuat:

200g striploin direndam dengan olive oil, garam pink, merica, rosemary kering. Dipanggang dengan butter di atas teflon pan sesuai tingkat kematangan yg diinginkan. Setelah matang, diamkan sebentar.

Saus barbecue sederhana: masak sampai mendidih 1/2 sdm kecap manis, 1 sdm Lea Perrins sauce/kecap Inggris, 1 sdt liquid smoke, 3 sdm saus tomat, 100 ml air.

Pelengkap: kentang goreng, blansir buncis & jamur ditumis dengan bawang putih, butter, garam, merica.

Selesai.