Selain jadi cemilan yang isi dan bahannya terjamin untuk keluarga, saya jadi merasa wajib membuat stok granola di rumah karena nyaman sekali untuk perut saya.

Masih bertahan belum menambahkan kacang-kacangan karena kali ini isinya dalam rangka menghabiskan beberapa bahan yang stoknya tanggung semua, ada sedikit butter kacang mede, sedikit butter kacang kenari, sisa cemilan golden berry–aftertaste pahit, dan cranberry–rasanya asam segar, jadinya cemplung aja semua.

Granola yang sebelumnya saya buat hanya bertahan maksimal 2 hari jadi kali ini saya buat dalam jumlah super banyak, dipanggang dalam loyang ukuran 40x60cm hahaha. Saya dengan leluasa bisa bolak-balik ke meja makan untuk cemal-cemil kapan saja saya mau plus banyak minum air karena mengandung serat tinggi.

Lain waktu nanti saya akan coba buat menggunakan coklat leleh dengan versi yang harus tetap crunchy, dan ini sebenarnya yang bahaya karena bikin susah berhenti ngunyah. Duh.

Gluten-free Vegan Crunchy Nutbutters Granola Bark

By Ade Sri Ishak, Goodiebake.com
Preparation Time 30 menit
Cook Time 40 menit
Yield alot

Bahan kering:
550g oat instan
50g kelapa parut kering
240g corn flakes tawar
30g chia seeds
½cup (70g) cranberry dan goldenberry kering (saya rendam bersama flaxseed)

Bahan basah:
150g cacao butter dilelehkan
100g coconut oil
50g cashew butter
50g kenari butter
36g flaxseed meal (biji flax diblender)
120g air
1 sdt vanilla extract
1 sdt garam pink Himalaya
150g coconut sugar, tambah jika suka manis

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180°C
2. Campur flaxseed meal dengan air dan buah kering. Sisihkan.
3. Siapkan loyang 40x60cm, alasi dengan kertas minyak tanpa dioles.
4. Campur rata bahan kering
5. Campur rata bahan basah
6. Jadikan satu bahan basah dan kering, aduk rata, lalu tuang ke loyang
7. Ratakan sampai padat sambil ditekan-tekan.
8. Panggang 40 menit sampai kering.
9. Dinginkan sebentar, dia akan mengeras, potong-potong sembarang dengan tangan lalu simpan di wadah kedap.