Asik, eksplorasi granola lagi, sampe puas hahaha.

Kali ini saya penasaran pingin granola yang renyah seperti versi komersial yang biasa saya beli. Huhuhu boros ya, beli terus, isinya sedikit pulak…

Jadi konsepnya saya racik seperti bikin kue kering, sekaligus eksperimen tanpa selai kacang. Karena malas pakai telur, jadi saya ganti dengan flaxseed meal, yaitu biji flax yang diblender halus. Aih, bener aja, hasilnya garing! tepuk tangan

Vegan Crunchy Cacao Granola Bar
By Ade Sri Ishak, goodiebake.com

Category: Dessert, Gluten free
Preparation Time 30 menit
Cook Time 40 menit
Yield 16 porsi

Bahan kering:
200g oat instan
80g corn flakes tawar
10g chia seeds
25g gula kelapa (dari total 50)

Bahan basah:
60g cacao butter dilelehkan
30ml coconut oil
12g flaxseed meal
3sdm air
1/2sdt vanilla extract
1-3sdm Fibercreme, dairy-free coffee creamer – optional
25g coconut sugar
Sejumput garam pink Himalaya

Cara membuat:

• Panaskan oven 180°C
• Siapkan loyang 28x28cm, alasi dengan kertas dan oles dg sedikit cacao butter
• Campur rata bahan kering
• Campur rata bahan basah (adonan akan kental mengemulsi)
• Jadikan satu bahan basah dan kering, aduk rata, lalu tuang ke loyang
• Ratakan sampai padat sambil ditekan-tekan.
• Panggang 35-40 menit sampai kering.
• Dinginkan sebentar, potong-potong lalu simpan di wadah kedap.